51.1# VIDEO CÔNG THỨC PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU DÂU TÂY
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU
DÂU TÂY
- Bột năng
- Đường trắng hoặc Nước đường Hàn Quốc
- Mứt dâu tây Golden farm
- Siro Dâu Golden Farm
- Sữa tươi có đường
- Nước sôi
CÁCH PHA CHẾ SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU
DÂU TÂY
CÁCH LÀM:
Bước 1: Đánh bột làm trân châu dâu tây
Nấu 130ml nước sôi ,chờ nước sôi cho 50ml siro dâu vào ,nấu cho sôi lại >> lấy 120ml nước sôi siro dâu.
Lấy 160g Bột năng + 20g Đường cát trắng trộn đều, sau đó cho thêm 120ml nứơc sôi siro dâu vào bột để yên 1 phút cho 1 phần trân châu chín . Cho hỗn hợp vào máy đánh bột ,đánh cho đến khi bột tạo thành một khối .
Bước 2 : Đem khối bột tiến hành cán , cắt và vo viên với máy làm trân châu
Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ , sau đó đưa vào máy cán bột, cắt bột thành từng sợi và vo viên ( 1 tiếng làm được 5-7kg trân châu)
Bước 3: Nấu trân châu : 1 kg trân châu + 4 lít nước nước
Đun sôi nước - cho trân châu vào - khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa ,nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy , sau đó tắt lửa ủ trân châu 5 phút – Sau khi ủ 10 phút ,vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.
Bước 4 : Ướp đường siro dâu vào trân châu :
Cho 200ml siro dâu vào 1 kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến khi đường tan hết ,như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo ,thơm .
Bước 5 : Pha chế ly trà sữa dung tích 500ml :
Lấy 1 vá trân châu cho vào ly , sau đó dùng 20ml mứt dâu (sinh tố dâu hiệu golden farm ) quét lên thành ly ở phần trên ,phía bên trong ly thành 1 vòng tròn để tạo hình đẹp cho ly nước như hình bên trên >>> Sau đó cho đá vào đầy ly >>> lấy 150ml sữa tươi có đường rót từ từ ở điểm giữa ly để không làm phần mứt dâu không bị chảy xuống dưới . trang trí thêm trên mặt ly 1 muỗng trân châu Dâu . Như vậy là bạn đã hoàn tất 1 ly sữa tươi trân châu dâu tây thơm ngon nhé.
Phần sữa tươi cho các size ly :
• Ly 350ml : 130ml sữa tươi
• Ly 500 ml : 150ml sữa tươi
• Ly 700ml : 170ml sữa tươi

DỤNG CỤ THIẾT BỊ
- Muỗng khuấy inox chuyên dùng pha chế
- Ly đong 250ml
- Cân tiểu ly điện tử
- Máy làm trân châu
- Cây đánh trứng ( khuấy trân châu)
- Máy đánh bột
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn