45# CÔNG THỨC PHA CHẾ MANGO CHEESE MACHIATO
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ MANGO CHEESE MACHIATO
Phần váng sữa Machiato:
80 ml Sữa tươi
20ml Bột muối biển tạo màng vị phô mai
- 60ml Bột phô mai
Phần Mango cheese:
- Mứt xoài golden farm, Berrino hoặc Osterberg
- Xoài tươi nếu có
- Nước đường Hàn Quốc
- Sữa đặc
- Bột C-Frappe
- Kem Béo Rich's
- Đá bi
- Muối
- Trà Olong Lộc Phát
CÁCH PHA CHẾ MANGO CHEESE MACHIATO
Cách pha chế: 1 ly 700ml
Bước 1: Làm kem
80 ml Sữa tươi + 80 ml Topping Base + 200 ml Kem béo Rich’s + 20 ml Bột Frappe + 60ml Bột béo B one + 20ml Bột muối biển tạo màng vị phô mai + 60ml Bột phô mai
Cho hỗn hợp trên vào cối đánh kem ,Sử dụng máy đánh ở mức số 4 từ 3-5 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.
Bước 2 : Pha cốt trà
Cho 50gr trà Ô Long Lộc Phát vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ và đậy nắp. Ủ trà (15-20 phút) , sau khi lọc bỏ bã trà thêm nước sôi cho đủ 4 lít nước trà. ( vì khi vớt túi lọc trà ra mực nước bị thấp xuống nên phải thêm cho đủ số lượng cần)
Bước 3: Làm trà xoài Pha chế ly 700ml
Nước Cốt trà Olong :120ml
Nước đường Hàn Quốc: 10ml
Sữa đặc : 15ml
Sữa tươi không đường : 40ml
Kem béo Rich's : 20ml
Bột C-Frappe : 8g
Mứt trái cây : 70ml hoặc (20g xoài tươi nếu có ) - Nếu ko có xoài tươi thì cho 90ml mứt
Muối : 1 ít
Đá bi: 1/2 Ly đá bi 700ml Cho hỗn hợp trên vào Máy xay sinh tố Omniblend/Vitamix xay nhuyễn.
Bước 4: Decor
Chuẩn bị một chiếc ly tim 700ml, cho hỗn hợp đã xay được vào ly sau đó rót phần Kem cheese lên, Cho thêm 1 thìa nhỏ mứt xoài lên mặt ly vậy là đã hoàn thành.
Lưu ý : Trà dâu, kiwi ,đào,phúc bồn tử,việt quốc,nho đen làm tương tự
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn