1. LÀM SỐT CHANH DÂY

Bước 1: Sơ chế chanh dây tươi: Rửa sạch 3,4 kg chanh dây, loại bỏ những quả bị hư. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Tách cơm chanh dây: Cắt đôi từng quả chanh dây, dùng thìa để lấy cơm chanh dây. Với 3,4 kg chanh dây nguyên quả, thu được khoảng 1300ml nước chanh dây có hạt.

Bước 3: Xay cơm chanh dây và lọc hạt

• Cho vào cối xay 1300ml cơm chanh dây có hạt, bấm đảo 3-5 lần, cho cơm chanh dây tách hạt.
• Sau khi xay xong dùng túi vải lọc lại để loại bỏ phần hạt chanh dây.
• Thành phẩm thu được 1000ml nước cốt chanh dây.

Bước 4: Sên sốt chanh dây

• Cho vào nồi 1kg đường cát trắng, 1000ml nước cốt chanh dây. Đun sôi hỗn hợp, dùng vá khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa trung bình và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút, cứ mỗi 1 phút khuấy đều một lần để tránh bị khét.
• Sau 15 phút thì tắt bếp.
• Thành phẩm thu được khoảng 1.5 lít sốt chanh dây thơm ngon

Bước 5: Bảo quản

• Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ sạch, đậy kín.
• Bảo quản ở nhiệt độ thường (nếu dùng sớm) hoặc ngăn mát để giữ lâu hơn.

2. RA MÓN MATCHA CHANH DÂY ĐÁ XAY LY 500ML

Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào cối xay (xay đều 60s)

• Sốt chanh dây: 50ml
• Nước đường: 10ml
• Sữa đặc: 20ml
• Bột kem béo: 20g
• Đá bi: 1 ly đá 500ml đầy dung khoảng 300g

Bước 2: Làm sốt matcha. Dùng máy đánh bọt lò xo đánh đều hỗn hợp gồm:

• Bột ôlong matcha: 2g
• Nước lọc: 20ml
• Nước đường: 5ml

Bước 3: Ra ly 500ml
Cho hỗn hợp matcha vào ly, sau đó rót phần chanh dây đá xay vào. Trang trí thêm 1 vá topping thạch chanh dây. Ly matcha chanh dây đá xay thơm ngon đã hoàn thành.

BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON

1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3. Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5. Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Máy đánh bọt
   
2. Cây đánh trứng inox
   
3. Thảm bar
   
4. Ca Đong
   
5. Máy xay sinh tố công nghiệp
   
6. Cân tiểu ly điện tử
7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!

Copyright © 2026. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR