22# CÔNG THỨC PHA CHẾ LỤC TRÀ CHANH DÂY MACCHIATO

Bước 1: Làm Macchiato

cho vào cối những nguyên liệu sau:

Cho 300ml sữa tươi

80 ml Topping Gold 

200 ml kem béo Rich’s

20 ml bột  Frappe

30ml muối biển tạo màng vị Vani

60ml bột béo B'one (hoặc 60ml bột béo Kievit)

3ml-5ml muối ăn.

 Sử dụng máy đánh kem ở mức số 3 (nhẹ) khoảng 2 phút đánh thêm mức số 5 (mạnh) từ 2-4 phút, đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông và hơi cứng thì dừng lại. Đổ hỗn hợp lên bề mặt đồ uống. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp màng sữa vị muối biển thơm ngon, béo ngậy rồi.

Bước 2: Pha cốt trà

Cho 50g Lục trà vào túi vải lọc trà + 4 lít nước sôi vào bình ủ. Ủ trà 20 phút, sau khi lọc bỏ bã trà thêm 7.5ml muối ăn. Khuấy đều là hoàn thành.

Bước 3: Pha chế & Decor

=>Pha chế ly 500ml 

120ml cốt lục trà

30ml sinh tố chanh dây Golden Farm

20ml nứơc đường 

Khuấy đều, sau đó cho đá vào gần đầy cách miệng ly 2 cm, rót phần váng sữa Macchiato lên trên mặt, rắc bột matcha lên trên nữa là hoàn thành.

Lục trà trái cây Macchiato khác:

-Lục trà dâu, kiwi, Việt Quất, Nho Macchiato: Lấy 120ml cốt lục trà (220đ)+ 10ml siro (1.2k) + 15ml mứt (1.3k) + 20ml nước đường (350đ) + Macchiato (2k) + ly, muỗng, dao nhựa (1.5k) = 6.6k

-Lục trà vải Macchiato : Lấy 120ml cốt lục trà (220đ) + 20ml siro vải Ding Fong (1.2k)+ 15ml nước đường (367đ) + Macchiato (2k) + ly, muỗng, ống hút(1.5k) = 5.3k

>>> Giá cost: Trà (220đ)+nước đường ( 350đ) + Mứt chanh dây (2.5k) + Macchiato (2k) + Ly, muỗng, dao nhựa(1.5k)=6.5k/ly 500ml

CÁC TOPPING ĐI KÈM LỤC TRÀ MACCHIATO

• nha đam

1. Muỗng khuấy
   
2. Thảm bar
3. Ly nhựa nắp cầu
4. Ống hút
5. Máy đánh kem Everbest
6. Cây vét kem
7. Jigger
8. Ca đong
9. Bình shake
10. Bình ủ trà
11. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR