30# CÔNG THỨC LÀM BÁNH FLAN CHUẨN

Cách làm:

Bước 1: Cho 540ml nước lọc + 350g sữa đặc Larosee khuấy đều cho sữa đặc hòa vào nước.

Bước 2: Trứng gà 10 cái : 5 cái lấy cả lòng trắng và lòng đỏ , 5 cái còn lại lấy chỉ lấy lòng đỏ. Khuấy cho lòng trắng và lòng đỏ đều nhau. ( khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ)

Bước 3: Trộn hỗn hợp ở Bước 1 và Bước 2 lại chung với nhau.

Bước 4 : Cho 220ml sữa tươi lên bếp nấu đến khi bốc khói nhẹ thì tắt bếp. Cho từ từ sữa tươi đã nấu ở bước 3 vào khuấy đều, sau đó dùng rây lọc lại, ta được nước cốt bánh flan.

Bước 5 : Làm đường caramel hoặc dùng siro đường đen Lofaco hoặc Euro deli mỗi khuôn bánh flan siro đường đen lấy 1 muỗng khuấy nhỏ ( 2ml siro).

Bước 6 : Lấy hỗn hợp trứng sữa cho vào gần đầy khuôn bánh flan ( 2/3 khuôn)

Bước 7 : Xếp bánh kem trứng vào nồi hấp, khi xếp nhớ để phần giữa nồi được trống cho hơi ở dưới có thể bốc lên để làm chín bánh.

Bước 8 : Dùng nồi hấp, cho nước vào 1/2 - 2/3 nồi, nấu cho nước sôi. Sau khi nước sôi giảm lửa nhỏ nhất và đặt phần nồi có chứa bánh flan lên hông từ 40-45 phút

Lưu ý : Hấp với lửa nhỏ nhất và cứ 15 phút mở nắp 1 lần và lau khô phần nước thừa trên nắp nồi >>> làm như vậy bánh sẽ có về mặt mịn và không bị rỗ .

Giá cost:

350g sữa đặc (12.2k)

10 quả trứng gà (25k)

220ml sữa tươi không đường (5.8k)

2-3ml hương vani (500đ)

46ml siro đường đen Lofaco (3.8k)

>>> 47.3k/23 bánh flan >> 2.1k/ bánh flan

1. Nồi hấp bánh
2. 23 hũ bánh flan
3. Rây lọc
4. Cây đánh trứng bằng inox ( dùng để đánh trứng )
5. Vá inox
6. Thố hoặc tô (đựng trứng)
7. Chảo chống dính ( làm màu caramel)
8. Ly đong 100ml
9. Ly đong 10ml-20ml

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINAR