1.Ủ trà sữa

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa

• Cho 400ml nước lọc vào nồi, bật bếp và đun sôi.
• Tiếp tục cho 2 lít sữa hạt Oatside vào và đun khoảng 5-10 phút đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 2: Ủ trà

• Dùng 100g trà ÔLong sen đặc biệt Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt cho vào bình ủ.
• Cho hỗn hợp sữa đã đun sôi ở bước 1 vào.
• Dùng dụng cụ dầm trà 15-20 lần để hỗn hợp sữa ngấm đều vào túi trà, đậy nắp kín và ủ 20 phút.
• Sau khi đủ thời gian ủ, dầm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần. Vắt kiệt nước và lấy túi vải ra.
• Cho 340g sữa đặc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Làm nguội và hoàn thiện nước cốt trà sữa: Cho vào 700g đá bi, 2,5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3,2 lít nước cốt trà sữa.

Bước 4: Bảo quản trà sữa: Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.

2. Sơ chế Nhãn

Bước 1: Sơ chế

• Nhãn rửa thật sạch vỏ (để lúc bóc vỏ xong không phải rửa lại - tránh mất nước nhãn và độ ngọt của trái nhãn).

Bước 2: Tách vỏ nhãn

• Tách hạt nhãn bằng kéo hoặc dụng cụ bóc vỏ nhãn.
• Thực hiện bóc 1/3 lớp vỏ ở ngoài nhưng chừa lại một phần vỏ ở dưới để khi cầm không bị trơn tay.
• Dùng kéo cắt nhẹ phần đầu hạt nhãn khoảng 2 đến 3 cái để tạo khoảng trống.
• Dùng kéo gắp và giữ hạt nhãn kéo ra. Tách phần vỏ còn lại và phần thịt nhãn ra là hoàn thành.

3. Ra món Trà sữa Nhãn quế hoa ly 500ml

Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều

• Nước cốt trà sữa: 150ml
• Nước đường: 10ml
• Mứt nhãn: 15ml

Bước 2: Cho đá đầy ly và thêm 1 xiên nhãn trái nhãn lên trên là hoàn thiện món.

Định lượng ly 700ml

• 200ml nước cốt trà sữa
• 15ml nước đường
• 20ml mứt nhãn
• 4 trái nhãn tươi
  

BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON

1. Đúng nguyên liệu
2.  Đúng định lượng
3. Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5. Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Bình ủ trà
   
2. Cây đánh trứng inox
   
3. Thảm bar
   
4. Ca Đong
   
5. Túi vải lọc trà
   
6. Cân tiểu ly điện tử
7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!

Copyright © 2026. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR