Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ TRÀ SỮA
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa
- Cho 400ml nước lọc vào nồi, bật bếp và đun sôi.
- Tiếp tục cho 2 lít sữa hạt Oatside vào và đun khoảng 5-10 phút đến khi hỗn hợp sôi.
Bước 2: Ủ trà
- Dùng 100g trà ÔLong sen đặc biệt Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt cho vào bình ủ.
- Cho hỗn hợp sữa đã đun sôi ở bước 1 vào.
- Dùng dụng cụ dầm trà 15-20 lần để hỗn hợp sữa ngấm đều vào túi trà, đậy nắp kín và ủ 20 phút.
- Sau khi đủ thời gian ủ, dầm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần. Vắt kiệt nước và lấy túi vải ra.
- Cho 340g sữa đặc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Làm nguội và hoàn thiện nước cốt trà sữa: Cho vào 700g đá bi, 2,5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3,2 lít nước cốt trà sữa.
Bước 4: Bảo quản trà sữa: Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
2. ĐÁNH KEM NHÃN
Bước 1: Cho hỗn hợp nguyên liệu sau vào cối và khuấy đều
- Nước lọc lạnh: 300ml
- Kem béo Rich’s: 250ml
- Bột muối biển tạo màng vị Vani: 80g
- Muối hầm Lộc Phát: 2ml
- Siro long nhãn Falu: 100ml
Bước 2: Đánh kem: Lắp cối vào máy
- Đánh tốc độ cao: Sử dụng máy đánh kem đánh ở mức mạnh trong khoảng 2 phút 15 giây đến 2 phút 30 giây (tùy công suất máy mạnh hoặc yếu có thể đánh nhanh hơn), đến khi hỗn hợp bông đặc, khi nhấc lên có chốp kem cong nhẹ.
- Đánh tốc độ vừa để phá bọt khí: Giảm tốc độ máy xuống, đánh thêm 2 phút nữa để phá bọt khí, mịn và sánh hơn.
Bước 3: Cách bảo quản kem nhãn
- Khi đánh xong kem nhãn, cho vào chai sốt nhựa (ca nhựa, bình nhựa) đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ được 3-5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3. RA MÓN TRÀ SỮA SEN NHÃN NƯỚNG LY 500ML
- Bước 1: Cho vào ly 150ml nước cốt trà sữa gạo, 10ml siro đường đen, khuấy đều.
- Bước 2: Dùng 5ml siro đường đen còn lại áo quanh thành ly, cho đá đến vạch ly đầu tiên. Rót hỗn hợp trà sữa ở bước 1 vào.
- Bước 3: Rót 40ml kem nhãn lên trên.
- Bước 4: Trang trí: Rải đều 3g đường đen lên giữa ly, dùng khò lửa khò đến khi lớp đường cháy xém nhẹ, tạo bề mặt đường nướng vàng đẹp mắt.
Định lượng ly 700ml
- 200ml nước cốt trà sữa
- 20ml đường đen lofaco
- 3g đường nâu Lộc Phát
- 60ml kem nhãn
- 7 hạt sen
BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON
- Đúng nguyên liệu
- Đúng định lượng
- Có muối ăn trong công thức
- Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
- Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
