Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ TRÀ SỮA - CÓ SỮA ĐẶC
Bước 1: Đun hỗn hợp sữa
- Cho 400ml nước lọc vào nồi, bật bếp và đun sôi.
- Tiếp tục cho 2 lít sữa yến mạch Oatside vào và đun khoảng 5-8 phút đến khi hỗn hợp sôi.
Bước 2: Ủ trà
- Dùng 100g trà Ôlong Lộc Phát (hoặc 100g trà ôlong đặc biệt dạng lá nhuyễn Lộc Phát) vào túi vải lọc trà, buộc chặt cho vào bình ủ.
- Cho hỗn hợp sữa đã đun sôi ở bước 1 vào.
- Dùng dụng cụ dầm trà 15-20 lần để hỗn hợp sữa ngấm đều vào túi trà, đậy nắp kín và ủ 20 phút. (Nếu dùng trà Ôlong đặc biệt lá nhuyễn đặc biệt Lộc Phát thì ủ 5 phút).
- Sau khi đủ thời gian ủ, dầm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần.
- Vắt kiệt nước và lấy túi vải ra.
- Cho 340g sữa đặc vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Làm nguội và hoàn thiện nước cốt trà sữa.
- Cho vào 700g đá bi, 2,5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp. Thu được 3,2 lít nước cốt trà sữa.
Bước 4: Bảo quản trà sữa
- Chiết trà sữa ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
2.CÁCH NẤU TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
Bước 1: Nấu nước sôi theo tỷ lệ cứ trân châu 1kg trân châu cần luộc với 4-5 lít nước (nếu ít nước sẽ cháy và không chín).
- Đun sôi nước, rồi cho trân châu vào và khuấy đều, chờ sôi lại thì bắt đầu tính thời gian nấu với lửa lớn thêm 40-50 phút, nấu mở nắp nồi, cứ 2-3 phút đảo trân châu 1 lần để trân châu không bị cháy.
- Sau đó tắt bếp, đậy nắp, ủ nóng thêm 30 phút, thử trân châu chín thì xả trân châu.
Bước 2: Rửa sạch trân châu với 2-3 lần nước và để ráo.
Bước 3: Ướp trân châu: 1kg trân châu ướp với 100ml nước đường đen + 200ml nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau và không bị ngọt nếu để lâu. (có thể ướp 300ml nước đường nếu dùng ngay).
Lưu ý: Tùy loại trân châu sẽ có thời gian luộc khác nhau, luộc xong nhớ thử theo 4 bước đã hướng dẫn trong bài trân châu Caramel.
- Trân châu Đài Loan, Trân châu Gia Uy: Luộc 50 phút - ủ 30 phút.
- Trân châu Falu, Trân châu Wonderful: Luộc 40 phút - ủ 30 phút.
Bước 4: Cách bảo quản
- Trân châu đã nấu chín đem ướp nước đường dùng trong ngày. Ngon nhất là từ 4-8 tiếng.
- Trân châu khô chưa luộc, cho vào hộp có nắp đậy kín bảo quản nhiệt độ thường hoặc cho vào ngăn mát. (nếu để ngăn mát thì luộc thời gian gấp 2 hoặc gấp 3).
3. RA MÓN TRÀ SỮA OLONG ĐƯỜNG ĐEN LY 500ML
Bước 1: Cho 150ml nước cốt trà sữa, 15ml đường đen vào ly, khuấy đều
Bước 2: Thêm đá đến vạch đầu tiên.
Bước 3: Trang trí 60g topping Trân châu đường đen lên trên là hoàn thành.
Định lượng ly 700ml
- 200ml nước cốt trà sữa
- 20ml đường đen
- 80g topping Trân châu đường đen
BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON
1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3 .Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5. Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
