Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ trà
Bước 1 - Ủ trà: Cho 40g Lục Trà Lài Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.
- Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.
Bước 2: Cho vào 1kg đá bi + 5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3.8 lít nước cốt trà.
Bước 3 - Cách bảo quản: Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát, dùng được trong 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
2. Làm Sốt Tắc
Bước 1 - Sơ chế tắc: Rửa sạch 2kg tắc, loại bỏ những quả bị hư. Ngâm tắc trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2 - Vắt nước cốt tắc: Cắt đôi từng quả tắc, vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hạt. Với 2kg tắc, thu được khoảng 650ml nước cốt tắc.
Bước 3 - Sên sốt tắc: Cho vào nồi:
- 650ml nước cốt tắc
- 1kg đường vàng
- 1ml muối
Đun sôi hỗn hợp, dùng vá khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa trung bình và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, cứ mỗi 1 phút khuấy đều một lần để tránh bị khét.
Sau 5 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm thu được khoảng 1.3 lít sốt tắc thơm ngon.
Bước 4 - Bảo quản:
- Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ sạch, đậy kín.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường (nếu dùng sớm) hoặc ngăn mát để giữ lâu hơn.
3. Ra món trà Sốt Tắc, ly 500ml
Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều hỗn hợp:
- Nước cốt trà: 150ml
- Nước đường: 25ml
- Sốt tắc: 20ml
- 1/2 trái tắc vừa
Ly 700ml
- Nước cốt trà: 200ml
- Nước đường: 35ml
- Sốt tắc: 30ml
- 1/2 trái tắc to
Ra ly 350ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 700ml chia 2.
Ra ly 1000ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 500ml nhân 2.
Bước 2: Cho vỏ tắc đã vắt vào ly, thêm đá đến vạch ly đầu tiên, trang trí thêm thạch dừa lên trên là hoàn thành.
Ly 350ml: 35g topping
Ly 500ml: 50g topping
Ly 700ml: 70g topping
Ly 1000ml: 100g topping
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
