Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Pha nước cốt cà phê đen
- Bước 1: Cho 200g cà phê đặc biệt Lộc Phát vào phin, thêm 0,5ml muối hầm, sau đó dùng nén cà phê nén nhẹ bột xuống khoảng 1cm.
- Bước 2: Rót đều 400ml nước sôi 95°C lên mặt cà phê, đậy nắp phin lại. Sau khoảng 1 phút, dùng que khuấy ấn nhẹ nén cà phê xuống để nén không bị lật.
- Bước 3: Đợi 7-10 phút cho cà phê nở, sau đó rót thêm 450ml nước sôi vào phin.
- Bước 4: Thành phẩm: Thu được khoảng 400 – 450ml nước cốt cà phê. Sau khi pha, cho cà phê vào chai hoặc bình nhựa có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7–10 ngày. Tuy nhiên, hương vị ngon nhất là trong 1–3 ngày đầu tiên.
- Cách pha với phin nhỏ: Dùng 20g cà phê, thêm một chút muối (khoảng bằng hạt gạo), rồi rót 40ml nước sôi vào phin. Sau 20 giây, dùng muỗng nhấn nhẹ nén cà phê xuống, sau đó rót thêm 50ml nước sôi. Thành phẩm thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê đen thơm đậm.
2. Đánh Kem Tươi
Bước 1 - Trộn đều các nguyên liệu sau vào âu đánh kem:
- Kem trang trí Gold Label: 250ml
- Kem béo rich: 150ml
Bước 2 - Đánh kem:
- Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức số 6 (mạnh) trong khoảng 1 phút 30 giây đến 2 phút cho đến khi kem tạo vân lớn, nhấc que đánh lên thấy kem tạo thành chóp cong nhẹ.
- Sau đó, hạ máy xuống tốc độ số 3 (nhẹ) và tiếp tục đánh thêm 2–3 phút để phá bọt khí, giúp kem mượt và mịn hơn.
Bước 3- Bảo quản kem:
- Cho kem vào túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem, để vào ngăn đông 1 tiếng, sau đó bảo quản ngăn mát được 3-4 ngày.
- Khi dùng, lấy 1 túi khác, cắt đầu khoảng 2cm, cho đầu bắt bông kem vào túi, lấy túi có kem, cắt miệng khoảng 1.5cm, cho vào túi có đầu bắt bông kem, buộc lại và sử dụng
Bước 4- Cách tạo hình bông kem:
- Đặt đui bắt kem vuông góc với bề mặt cần trang trí, bóp kem đều tay:
- Vòng thứ nhất: đi một vòng tròn sát viền ly.
- Vòng thứ hai: chồng lên khoảng 2/3 vòng thứ nhất.
- Vòng thứ ba: chồng lên khoảng 2/3 vòng thứ hai.
- Cuối cùng, đặt đui ở giữa và tạo thêm một chóp kem để hoàn thiện.
Lưu ý:
- Nếu kem bị đặc thì cho thêm 10-20ml sữa tươi không đường hoặc kem béo Richs vào khuấy đều.
- Nếu kem còn lỏng thì đánh thêm thời gian cho đến khi nào đạt độ đặc mong muốn.
2. Ra ly Latte Kem Tươi, ly 500ml
Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào và khuấy đều hỗn hợp:
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Nước cốt cà phê đen: 20ml
- Nước đường: 10ml
Ra ly 700ml
- Sữa tươi không đường: 170ml
- Nước cốt cà phê đen: 30ml
- Nước đường: 15ml
Ra ly 350ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 700ml chia 2
Ra ly 1000ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 500ml nhân 2
Bước 2: Thêm bông kem tươi trên và hoàn thiện món nước
Bước 3 - Trang trí: Chuẩn bị 1 ly Ốc Quế, dùng sốt Socola xoay xung quanh miệng ly, thêm hạnh nhân (hoặc đậu phộng) và rót hỗn hợp trà sữa vào ly.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
