Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha nước cốt cà phê đen
- Pha phin lớn: Cho 200g cà phê pha phin Lộc Phát vào phin + 0.5ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 400ml nước sôi vào phin, đợi 5-10 phút rót thêm 450ml nước sôi. Thu được khoảng 400ml - 450ml nước cốt cà phê (52.016đ).
- Pha phin nhỏ: Dùng 20g cà phê + 1 chút muối bằng hạt gạo + 40ml nước sôi, khoảng 20 giây dùng cái muỗng nhấn nhẹ cái nén xuống. Sau đó rót thêm 50ml nước sôi, thu được khoảng 40ml cốt café đen thành phẩm.
- Bảo quản cà phê: Cho cà phê vào chai/ bình đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
2.Pha sốt Cacao 10 ly
- Bước 1: Cho 150g bột socola Toppingreen + 1ml muối hầm + 1 lít nước sôi, dùng cây đánh trứng khuấy tan đều hỗn hợp.
- Bước 2: Sau khi hỗn hợp tan hết, cho vào tiếp 500g đá bi để làm nguội sốt.
- Bước 3: Bảo quản: Cho sốt vào chai hoặc bình nhựa có nắp đậy kín, bảo quản ngăn mát được 5-7 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3. Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho vào ly 160ml sốt cacao (hoặc 15g bột socola hoà tan với 100ml nước sôi + 50g đá làm nguội) + 35ml sữa đặc, khuấy đều, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 2: Đánh cà phê bọt biển: cho vào ca 20ml nước cốt cà phê + 10ml nước đường, dùng máy đánh bọt lò xo đánh bông hỗn hợp trong 20 giây.
- Bước 3: Rót lớp bọt biển lên trên ly cacao là hoàn thành.
4. Tính giá vốn
- Định lượng ly 350ml: 110ml sốt cacao (2.426đ) + 25ml sữa đặc (1.000đ) + 7.5ml nước đường (159đ) + 15ml nước cốt cà phê (1.867đ) + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 6.576đ
- Định lượng ly 500ml: 160ml sốt cacao (3.529đ) + 35ml sữa đặc (1.400đ) + 10ml nước đường (212đ) + 20ml nước cốt cà phê (2.490đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 8.927đ
- Định lượng ly 700ml: 220ml sốt cacao (4.853đ) + 50ml sữa đặc (2.000đ) + 15ml nước đường (318đ) + 30ml nước cốt cà phê (3.735đ) + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 12.253đ
- Định lượng ly 1000ml: 320ml sốt cacao (7.058đ) + 70ml sữa đặc (2.800đ) + 20ml nước đường (424đ) + 40ml nước cốt cà phê (4.980đ) + ly, muỗng, ống hút (2.000đ) = 17.254đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
