Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Ủ trà
Bước 1: Dùng 60g Trà đen thượng hạng Lộc Phát + 60g Trà thảo quyết minh Lộc Phát (hoặc 60g Trà đen thượng Hạng Lộc Phát) vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà trong 20 phút.
Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
Cho 2.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.Bước 2: Thành phẩm thu được 3.8 lít nước cốt trà (26.345đ), giá vốn dùng 150ml nước cốt trà (1.040đ).
Bước 3: Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 5-7 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
2. Ngâm hạt chia: Lấy 20g hạt chia ngâm với 200ml nước sôi trong 10-15 phút.
3. Định lượng ly 500ml
Bước 1: Cho vào ly 150ml nước cốt hồng trà thượng hạng + 30ml nước đường, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, thêm topping lên trên là hoàn thành.
4. Tính giá vốn
Định lượng ly 350ml: 100ml nước cốt hồng trà thượng hạng (693đ) + 20ml nước đường (424đ) + 60g topping (3.000đ) + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 5.317đ
Định lượng ly 500ml: 150ml nước cốt hồng trà thượng hạng (1.040đ) + 30ml nước đường (636đ) + 60g topping (3.000đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 5.976đ
Định lượng ly 700ml: 200ml nước cốt hồng trà thượng hạng (1.387đ) + 40ml nước đường (848đ) + 80g topping (4.000đ) + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 7.735đ
Định lượng ly 1000ml: 300ml nước cốt hồng trà thượng hạng (2.080đ) + 60ml nước đường (1.272đ) + 120g topping (6.000đ) + ly, muỗng, ống hút (2.000đ) = 11.352đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
