Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Pha cà phê phin
- Bước 1: Cho 50g cà phê pha phin Lộc Phát vào phin + 0.2ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 100ml nước sôi vào phin, đợi 5-10 phút rót thêm 110ml nước sôi. Thu được khoảng 110ml nước cốt cà phê (14.000đ).
- Bước 2: Bảo quản cà phê: Cho cà phê vào chai/ bình đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
2. Pha Sốt Tiramisu
- Bước 1: Dùng 55g bột Cacao + 8 ống vani trộn đều, hoà tan với 80ml nước sôi. Cho tiếp: 110ml nước đường + 110ml cà phê + 30ml Rượu Rhum. Khuấy đều.
- Bước 2: Thành phẩm: Khoảng 350ml (37.623đ). Giá vốn dùng 15ml (1.612đ).
- Bước 3: Cách bảo quản sốt: Cho sốt vào chai đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng khoảng 1 tuần.
3. Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho vào ly 2g bột ÔLong Matcha + 20g bột kem béo + 50ml nước ấm, dùng cây đánh lò xo khuấy 10 vòng, sau đó nghiêng ly, đánh bông hỗn hợp trong 30 giây. Thêm 2 viên đá vào làm nguội hỗn hợp
- Bước 2: Ở ly khác, cho vào ly 15ml sữa đặc +15ml nước đường + 15ml sốt tiramisu + 0,2ml muối, khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, cho 3 viên đá vào khuấy đều để làm nguội nhanh. Cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 3: Rót hỗn hợp matcha ở bước 1 vào ly, thêm 1 miếng bánh Tiramisu lên trên là hoàn thành.
4.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 2g bột Matcha (1.480đ) + 20g Bột kem béo (1.700đ) + 100ml nước sôi + 50g đá bi làm nguội + 15ml sữa đặc (585đ) + 15ml nước đường (318đ) + 15ml sốt tiramisu (1.612đ) + 1 phần bánh tiramisu (9382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 16.377đ
- Định lượng ly 700ml: 3g bột Matcha (2.220đ) + 30g Bột kem béo (2.550đ) + 140ml nước sôi + 70g đá bi làm nguội + 20ml sữa đặc (780đ) + 20ml nước đường (424đ) + 20ml sốt tiramisu (2.150) + 1 phần bánh tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 19.006đ
- Định lượng ly 350ml: 1.5g bột Matcha (1.110đ) + 15g Bột kem béo (1.275đ) + 70ml nước sôi + 35g đá bi làm nguội + 10ml sữa đặc (390đ) + 10ml nước đường (212đ) + 10ml sốt tiramisu (1.075đ) + 1 phần bánh tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 14.644đ
- Định lượng ly 1000ml: 4g bột Matcha (2.960đ) + 40g Bột kem béo (3.400đ) + 200ml nước sôi + 100g đá bi làm nguội + 30ml sữa đặc (1.170đ) + 30ml nước đường (636đ) + 30ml sốt tiramisu (3.225đ) + 1 phần bánh tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (2.000đ) = 22.773đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
