Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha nước cốt cà phê đen
- Pha phin lớn: Cho 200g cà phê pha phin Lộc Phát vào phin + 0.5ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 400ml nước sôi vào phin, đợi 5-10 phút rót thêm 450ml nước sôi. Thu được khoảng 400ml - 450ml nước cốt cà phê (52.016đ).
- Pha phin nhỏ: Dùng 20g cà phê + 1 chút muối bằng hạt gạo + 40ml nước sôi, khoảng 20 giây dùng cái muỗng nhấn nhẹ cái nén xuống. Sau đó rót thêm 50ml nước sôi, thu được khoảng 40ml cốt café đen thành phẩm.
- Bảo quản cà phê: Cho cà phê vào chai/ bình đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
2.Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho hỗn hợp 50g cơm dừa (hoặc 20g bột cốt dừa Lộc Phát) + 40ml sữa đặc + 30ml nước lọc + 15ml nước đường + 30g bột kem béo + 6g bột frappe + 1 ly đá bi 500ml vào cối xay. Đậy nắp nhấn đảo từ 3-5 lần, sau đó xay ở chế độ mạnh nhất khoảng 30 giây – 1 phút.
- Bước 2: Cho hỗn hợp ra ly, rót 10ml cà phê lên trên cùng, trang trí thêm 1 ít mứt dừa sấy là hoàn thành.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 10ml nước cốt cà phê (1.156đ) + 50g cơm dừa (1.000đ) + 40ml sữa đặc (1.560đ) + 30ml nước lọc + 15ml nước đường (318đ) + 30g bột kem béo (2.550đ) + 6g bột frappe (828đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 8.712đ
- Định lượng ly 700ml: 15ml nước cốt cà phê (1.734đ) + 70g cơm dừa (1.400đ) + 55ml sữa đặc (2.145đ) + 40ml nước lọc + 20ml nước đường (428đ) + 40g bột kem béo (3.400đ) + 8g bột frappe (1.104đ) + ly, muỗng, ống hút ( 1.500đ) = 11.711đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
