Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
Bước 1: Sơ chế sen: Sen mua về rửa sạch từ 2 - 3 lần nước cho sạch để ráo.
Bước 2: Nấu hạt sen: Bằng nồi nấu trân châu/ nồi cơm điện: Cho 2 lít nước sôi vào nồi nấu trân châu, khi nước sôi cho 50g lá dứa, 500g hạt sen vào nấu thời gian 50 phút và ủ 20 phút. Dùng nồi cơm điện, nồi nấu bình thường nấu vẫn được nhưng vẫn phải nấu đủ thời gian 50 phút và ủ nóng 20 phút.
Bước 3: Nấu nước đường lá dứa: Nấu 4.3 lít nước sôi, khi nước sôi cho 700g đường phèn + 50g lá dứa + 5g muối ăn vào nấu lửa vừa 10 phút. Nấu đậy nắp để không bị bay mùi lá dứa.
Lưu ý: Không nấu sen chung với nước đường vì nấu chung làm hạt sen bị sượng.
Bước 4: Định lượng ly 500ml
- Cho 1/2 vá hạt sen + 250ml nước đường lá dứa, dưới đáy ly. Thêm đá gần đầy ly.
- Trang trí: 1/2 vá hạt sen lên trên mặt ly nước, lá dứa là hoàn thành.
Bước 5: Tính giá vốn: Tính giá sen 280k/kg
- 500g sen tươi (140k) + 700g đường phèn (49k) + Muối (60đ) + Nước sôi + 100g lá dứa (2.5k) = 192k (Tương đương 25 ly 500ml)
Định lượng ly 500ml: 250ml nước đường lá dứa + 1 vá sen = 15 hạt (7.6k) + Ly, muỗng ống hút (1.3k) = 9k
Định lượng ly 1 lít: 500ml nước đường lá dứa + 2 vá sen = 30 hạt (15.2k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 16.7k
- Lưu ý: Nếu dùng đường mía tahy cho đường phèn thì giá vốn sẽ giảm 1k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
