Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ lục trà Lài
- Bước 1: Dùng 40g Lục trà lài Lộc Phát vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút. Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
- Bước 2: Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
- Bước 3: Thành phẩm thu được: 3.8 lít nước cốt trà (8k), giá vốn dùng 150ml nước cốt trà (317đ).
- Bước 4: Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
2. Sơ chế Chanh Dây
- Bước 1: Ngâm chanh dây với nước muối (2 lít nước + 5ml muối) trong vòng 5 - 10 phút. Rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Cắt đôi trái chanh dây, dùng muỗng để nạo thịt chanh dây ra, ta thu được thịt chanh dây.
- Bước 3: Thành phẩm: Với 1kg chanh dây thu được khoảng 400ml thịt chanh dây (35k).
3.Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho vào ly 35ml nước đường + 40ml chanh dây. Khuấy đều, sau đó thêm 150ml nước cốt trà vào.
- Bước 2: Cho đá đến gần bằng miệng ly, trang trí thêm 1 vá topping và lá bạc hà lên trên là hoàn thành.
4.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml trà (317đ) + 35ml nước đường (742đ) + 40ml chanh dây (3.5k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.9k. Nếu dùng thêm topping 3Q thêm 2k.
- Định lượng ly 700ml: 200ml trà (423đ) + 50ml nước đường (1.1k) + 60ml chanh dây (5.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 8.2k. Nếu dùng thêm topping 3Q thêm 3k.
- Định lượng ly 350ml: 100ml trà (212đ) + 25ml nước đường (530đ) + 30ml chanh dây (2.6k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 4.6k. Nếu dùng thêm topping 3Q thêm 1.5k.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
