Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Làm Mochi
- Bước 1: Hòa tan 100g bột mochi gạo + 200ml nước lọc, khuấy đều đến khi bột hòa tan với nước. Sau đó đong 1 lít nước sôi, đổ vào hỗn hợp vừa hòa tan, dùng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp trong 30s -1 phút.
- Bước 2: Thành phẩm thu được 1.2 lít mochi sánh dẻo (13.750đ). Giá vốn dùng 40ml mochi (458đ).
- Bước 3: Cách bảo quản: Mochi sau khi đánh xong, cho vào khay, ca nhựa có nắp. Bảo quản ngăn mát được 3-4 ngày.
2. Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho vào ly 4g bột Houjcha Lộc Phát + 30g bột kem béo + 50ml nước ấm, dùng cây đánh lò xo khuấy 10 vòng, sau đó nghiêng ly, đánh bông hỗn hợp trong 30s. Thêm 2 viên đá vào làm nguội hỗn hợp.
- Bước 2: Ở ly khác, cho vào ly 20ml sữa đặc + 15ml nước đường + 50ml nước ấm + 0,2ml muối. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho 3 viên đá vào khuấy đều để làm nguội nhanh. Cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 3: Rót hỗn hợp Houjcha ở bước 1 vào ly, thêm 40ml kem mochi lên trên là hoàn thành.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 4g bột Houjicha (2.7k) + 30g Bột béo (2.1k) + 100ml nước sôi + 50g đá bi làm nguội + 20ml sữa đặc (760đ) + 15ml nước đường (318đ) + 40ml mochi (458đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.6k
- Định lượng ly 700ml: 5.6g bột Houjicha (3.7k) + 40g Bột béo (2.8k) + 140ml nước sôi + 70g đá bi làm nguội + 30ml sữa đặc (1.1k) + 20ml nước đường (424đ) + 60ml mochi (688đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.2k
- Định lượng ly 350ml: 2.8g bột Houjicha (1.9k) + 20g Bột béo (1.4k) + 70ml nước sôi + 35g đá bi làm nguội +15ml sữa đặc (570đ) + 10ml nước đường (212đ) + 30ml mochi (344đ) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 5.6k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
- Máy đánh kem cầm tay
- Cây đánh trứng inox
- Máy đánh bọt sạc điện HT-PK05
- Thảm bar
- Ca Đong
- Cân tiểu ly điện tử
- Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
