1.Pha cà phê phin

• Bước 1: Cho 200g cà phê vào phin + 0.5ml muối, dùng nén cà phê nén 1 lực vừa phải cho bằng mặt phẳng cà phê.
  
• Bước 2: Cho 400ml nước sôi vào phin, đợi nước ngấm cà phê. Nếu thấy nén cà phê bị đẩy lên thì nén một lực nhẹ để nén được thăng bằng, đợi khoảng 5-10 phút cho nước ngấm hết phần cà phê, sau đó rót thêm 450ml nước sôi vào phin.
• Bước 3: Thu được khoảng 400ml - 450ml nước cốt cà phê thành phẩm.
• Bước 4: Bảo quản cà phê: Cà phê cho vào chai/ bình đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
• Nếu pha phin nhỏ: Dùng 20g cà phê + 1 chút muối bằng hạt gạo + 40ml nước sôi, khoảng 20 giây dùng cái muỗng nhấn nhẹ cái nén xuống. Sau đó rót thêm 50ml nước sôi, thu được khoảng 40ml cốt café đen thành phẩm.

2.Định lượng ly 350ml

• Bước 1: Đánh cà phê bọt biển: Cho 20ml cà phê + 10ml nước đường vào ca đong. Khuấy đều 5-10 vòng, sau đó đánh tạo bọt khoảng 30s
• Bước 2: Đong 80ml sữa bắp vào ly, cho đá đến vạch ly.
• Bước 3: Rót lớp bọt biển lên trên là hoàn thành.

3. Tính giá vốn

• Định lượng ly 350ml: 20ml nước cốt cà phê (2.2k) + 10ml nước đường (212đ) + 80ml sữa bắp (3.6k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 7.2k
• Định lượng ly 500ml: 30ml nước cốt cà phê (3.3k) + 15ml nước đường (318đ) + 120ml sữa bắp (5.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 10.3k
• Định lượng ly 700ml: 40ml nước cốt cà phê (4.4k) + 20ml nước đường (424đ) + 160ml sữa bắp (7.1k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 13.5k

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Phin pha cà phê
2. Máy đánh bọt sạc điện HT-PK05
3. Thảm bar
4. Ca Đong
5. Cân tiểu ly điện tử
6. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!

Copyright © 2025. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR