Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Ủ Lục Trà Lài
- Dùng 40g Lục trà lài Lộc Phát vào 1 túi vải lọc trà + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
- Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà. Cho 7.5ml muối hầm + 1kg đá bi vào nước cốt trà, đánh tan để làm nguội nhanh.
- Thành phẩm thu được 3.8 lít (5.8k) nước cốt trà (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm). Giá vốn dùng 150ml trà (311đ).
- Cách bảo quản trà: Nước cốt trà cho vào chai/ bình đậy kín để nhiệt độ thường dùng trong ngày, nếu bảo quản tủ lạnh được 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
Bước 2: Pha nước cốt chanh:
- Dùng 15g bột chanh tươi hoà tan với 100ml nước lọc. Thành phẩm thu được 110ml (4k), giá vốn dùng 5ml (184đ).
- Bảo quản nước cốt chanh: Pha sẵn cho vào chai/ bình đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Chất lượng ngon nhất là dùng trong 3 ngày đầu.
Bước 3: Ra món trà chanh
- Định lượng ly 500ml, khuấy đều hỗn hợp các nguyên liệu: 150ml nước cốt trà + 30ml nước đường + 7.5ml nước cốt chanh hoà tan + 7.5ml mứt tắc cô đặc. Có thể trang trí thêm trân châu 3Q.
- Định lượng ly 700ml, khuấy đều hỗn hợp các nguyên liệu: 200ml nước cốt trà + 40ml nước đường + 10ml nước cốt chanh hoà tan + 10ml mứt tắc cô đặc. Có thể trang trí thêm trân châu 3Q.
Bước 4: Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml nước cốt trà + 30ml nước đường (636đ) + 7.5ml nước cốt chanh hoà tan (276đ) + 7.5ml mứt tắc cô đặc (488đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 3k. Nếu dùng topping 3Q cộng thêm 2k.
- Định lượng ly 700ml: 200ml nước cốt trà (415đ) + 40ml nước đường (848đ) + 10ml nước cốt chanh hoà tan (368đ) + 10ml mứt tắc cô đặc (650đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 3.8k. Nếu dùng topping 3Q cộng thêm 3k.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
