Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Nấu thạch sợi Matcha
- Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
- Bước 2: Dùng 12g bột rau câu + 150g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
- Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
- Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 5: Pha màu thạch: Hòa tan 4g bột ÔLong matcha + 20ml nước sôi + 20ml siro trà xanh, sau đó cho vào nồi nước thạch đã nấu, dùng phới khuấy đều hỗn hợp.
- Bước 6: Đổ phần thạch matcha đã nấu vào khuôn và để nguội.
- Bước 7: Cách bảo quản thạch và sử dụng: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.Dùng dao bào hoặc máy bào sợi thạch và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó.
2.Ra món định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho 2.5ml (1g) bột Ôlong Matcha vào ca + 50ml nước sôi, dùng máy đánh bọt lò xo khuấy đều, sau đó nghiêng ly đánh tan hỗn hợp trong 30s, sau đó cho 5 viên đá vào làm nguội hỗn hợp.
- Bước 2: Cho 20ml sinh tố dâu + 10ml siro dâu + 25ml nước đường + 3.5ml nước cốt chanh + 50ml nước lọc vào ly, khuấy đều, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 3: Rót hỗn hợp matcha ở bước 1 lên trên, cho 1 vá thạch sợi matcha là hoàn thành.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 2.5ml bột ÔLong matcha (670đ) + 20ml sinh tố dâu (1.8k) + 10ml siro dâu (800đ) + 25ml nước đường (530đ) + 3.5ml nước cốt chanh (233đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) + 1 vá thạch sợi matcha (713đ)= 6k
- Định lượng ly 700ml: 3.5ml bột Ôlong matcha (1k) + 30ml sinh tố dâu (2.6k) + 15ml siro dâu (1.2k) + 35ml nước đường (742đ) + 5ml nước cốt chanh (333đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) + 1.5 vá thạch sợi matcha (998đ) = 8.4k
- Định lượng ly 350ml: 1.75ml bột olong matcha (503đ) + 15ml sinh tố dâu (1.3k) + 7.5ml siro dâu (600k) + 17.5ml nước đường (371đ) + 2.5ml nước cốt chanh (167đ) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) + 1 vá thạch sợi matcha (713đ) = 4.9k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
