Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Làm trà sữa gạo rang không đường
- Bước 1: Ủ trà: Dùng 120g trà gạo rang Lộc Phát, vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20phút. Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
- Bước 2: Pha trà sữa gạo Nhật rang: Cho 360g bột béo Toppingreen + 2.5ml muối ăn + 220g sữa đặc vào khuấy tan. Thêm 700g đá bi tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Thành phẩm 3.2 lít.
- Bước 3: Cách bảo quản trà sữa: Hoàn tất và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, trà sữa bảo quản trong nhiệt độ đủ mát được 7 ngày NHƯNG ngon nhất là khi sử dụng trong 3 ngày đầu.
2.Nấu thạch bi phô mai
- Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
- Bước 2: Dùng 6g bột rau câu + 150g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
- Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
- Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 5: Trong thời gian nấu thạch 5 phút thì tiến hành cắt phô mai cho vào khuôn bi, 1 miếng phô mai cắt được 18 miếng nhỏ.
- Bước 6: Pha màu thạch: Sau khi nấu thạch được 5 phút, cho thêm 100ml siro bạc hà vào, khuấy đều, vớt sạch bọt và rót khuôn là hoàn thành.
- Thành phẩm thu được khoảng 5 khuôn bi (90 viên) = 33.2k, mỗi khuôn tạo hình được 18 viên thạch bi, 1 viên thạch bi có giá vốn là 369đ.
- Bước 7: Cách bảo quản thạch: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3.Ra món trà sữa gạo Bạc Hà ly 500ml
- Bước 1: Cho 150ml trà sữa gạo rang không đường + 5ml nước đường + 10ml siro bạc hà vào ly, khuấy đều, cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 2: Trang trí thêm 6 viên thạch bi lên trên là hoàn thành.
4.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml trà sữa gạo rang không đường (3.2k) + 5ml nước đường (106đ) + 10ml siro bạc hà (800đ) + 6 viên thạch bi phô mai bạc hà (2.2k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.7k
- Định lượng ly 700ml: 200ml trà sữa gạo rang không đường (4.3k) + 7ml nước đường (148đ) + 15ml siro bạc hà (1.2k) + 9 viên thạch bi phô mai bạc hà (3.3k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.5k
- Định lượng ly 350ml: 100ml trà sữa gạo rang không đường (2.2k) + 3.5ml nước đường (74đ) + 7.5ml siro bạc hà (600đ) + 6 viên thạch bi phô mai bạc hà (2.2k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 6.2k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
