Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha Nước Cốt Cà Phê
- Cho 200g cà phê đặc biệt pha phin Lộc Phát vào phin + 0.5ml muối, dùng nén café nén phần bột café 1cm. Cho 400ml nước sôi vào phin, khoảng 20 giây dùng cái muỗng nhấn nhẹ cái nén xuống, tiếp tục đậy nắp để ủ cà phê 5-7 phút. Sau đó rót thêm 450ml nước sôi, thu được khoảng 400ml cốt café đen thành phẩm. (khoảng 10 ly).
- Nếu pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê + ít muối ăn + 40ml nước sôi, đợi 2 phút rót thêm 50ml nước sôi. Thu được 40ml nước cốt cà phê.
2.Pha sốt khoai môn bằng bột khoai môn: 10g bột khoai môn + 40ml nước sôi, hòa tan, thu được hỗn hợp bột khoai môn.
Hoặc Xay sốt khoai môn
- Cân 200g khoai môn đã hấp chín + 300ml-400ml nước lọc, cho vào máy xay nhuyễn thu được hỗn hợp sốt khoai môn. Cân chỉnh lượng nước để hỗn hợp sốt khoai môn có độ đặc sền sệt lỏng hơn sữa đặc 1 xíu.
- Cách bảo quản sốt khoai: Sốt Khoai môn bảo quản được 2-3 ngày là ngon nhất.
3.Luộc thạch sắn dây
- Bước 1: Nấu sôi 4 lít nước, cho 1kg thạch sắn dây vào luộc, luộc mở nắp, lửa lớn 10 phút, khoảng 2 phút khuấy 1 lần để không bị dính nồi và cháy.
- Bước 2: Sau đó, tắt bếp, đậy nắp, ủ nóng thêm 5 phút. Xả với nước sạch 2-3 lần, để ráo. Sau đó ướp nước đường theo tỷ lệ: 1kg thạch sắn dây + 100ml nước đường + 200ml nước lọc.(Có thể ướp 300ml nước đường nếu cần đường ngấm nhanh và ăn ngay)
- Bước 3: Cách bảo quản: Thạch sắn dây sử dụng trong ngày là ngon nhất.
4.Ra món ly 500ml
- Tầng 1: Rót 25ml sữa đặc xuống đáy ly, cho đá vào lắc nhẹ.
- Tầng 2: Rót tiếp nước sốt bột khoai môn (hoặc 50ml sốt khoai môn tươi) vào ly. Cho đá gần đầy ly.
- Tầng 3: Lấy 20ml cà phê đen đánh lên bọt, Sau đó rót vào ly.
- Tầng 4: Cho 1 vá thạch sắn dây lên trên cùng, trang trí thêm lá bạc hà hoặc lá dứa là hoàn thành.
5. Tính giá vốn:
- Định lượng ly 350ml: 25ml sữa đặc (1k) + 10g bột khoai môn (1.7k) + 40ml nước sôi + 20ml cà phê (2.4k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 6.3k
- Định lượng ly 500ml: 35ml sữa đặc (1.4k) + 15g bột khoai môn (2.6k) + 60ml nước sôi + 30ml cà phê (3.6k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 9.1k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
