Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ trà sữa ÔLong Sen không đường
- Bước 1: Sử dụng 90g-100g Trà Ôlong Sen Lộc Phát cho vào 1 túi vải lọc trà + 2.5 lít nước sôi.
- Bước 2: Dằm túi trà cho ngấm nước sôi và đậy nắp bình ủ, ủ trà trong vòng 20 phút. Sau đó dằm túi trà để trà ra hết chất trà và vắt kỹ túi trà.
- Bước 3: Cho 400g bột kem béo Toppingreen vào cốt trà, dùng cây đánh trứng đánh tan. Sau đó cho 2.5ml muối + 340g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
- Bước 4: Cuối cùng cho 700g đá bi vào tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Sau đó chiết trà sữa ra hũ, keo nhựa đậy nắp lại để vào ngăn mát 8 tiếng để trà sữa sánh lại ngon hơn.
- Bước 5: Thành phẩm thu được khoảng 3.2 lít cốt trà sữa không đường (71.5k), giá vốn dùng 150ml trà sữa Ôlong Sen không đường (3.4k).
- Bước 6: Cách bảo quản trà sữa: Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh. Trà sữa bảo quản trong ngăn mát được 5-7 ngày, ngon nhất khi sử dụng trong 3 ngày đầu.
2.Nấu thạch sợi Matcha
- Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
- Bước 2: Dùng 12g bột rau câu + 150g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
- Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
- Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp. Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 5: Pha màu thạch: Hòa tan 4g bột ÔLong matcha + 10ml nước sôi, sau đó cho vào nồi nước thạch đã nấu, dùng phới khuấy đều hỗn hợp.
- Bước 6: Đổ phần thạch matcha đã nấu vào khuôn và để nguội.
- Bước 7: Cách bảo quản thạch và sử dụng:
- Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
- Dùng dao bào hoặc máy bào sợi thạch và sử dụng. Thạch bào sợi sử dụng trong ngày là ngon nhất hoặc dùng đến đâu bào sợi đến đó.
3.Trà sữa Sen Hồng (500ml)
- Bước 1: Cho 10ml siro dâu + 15ml mứt dâu + 5ml nước đường vào ly, khuấy đều.
- Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, rót 150ml trà sữa Ôlong sen vào ly, trang trí thêm 1 vá thạch sợi matcha lên trên là hoàn thành.
4.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml trà sữa ÔLong sen không đường (3.4k) + 5ml nước đường (106đ) + 15ml Sinh Tố Dâu (1.3k) + 10ml siro dâu (800đ) + 1 vá thạch sợi Matcha (634đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.5k
- Định lượng ly 700ml: 200ml trà sữa ÔLong sen không đường (4.5k) + 7ml nước đường (148đ) + 20ml Sinh Tố Dâu (1.8k) + 15ml siro dâu (1.2k) + 1.5 vá thạch sợi Matcha (951đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10k
- Định lượng ly 350ml: 100ml trà sữa ÔLong sen không đường (2.3k) + 4ml nước đường (74đ) + 10ml Sinh Tố Dâu (880đ) + 7.5ml siro dâu (600đ) + 2/3 vá thạch sợi Matcha (500đ) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 5.6k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
