Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Cách nấu trân châu
Bước 1: Nấu trân châu
- Đun sôi 4-5 lít nước trong nồi lớn. Lưu ý, nước phải đủ nhiều để trân châu không bị cháy và chín đều.
- Khi nước sôi, cho 1kg trân châu vào và khuấy đều để tránh bị dính.
- Chờ nước sôi lại rồi bắt đầu tính thời gian nấu, đun lửa lớn trong 40-50 phút và để nồi mở nắp.
- Cứ 2-3 phút, đảo trân châu một lần để tránh dính và cháy.
- Sau khi nấu đủ thời gian, tắt bếp và đậy nắp nồi, ủ trân châu trong 30 phút. Kiểm tra độ chín của trân châu, nếu đạt yêu cầu, xả trân châu bằng nước lạnh.
Bước 2: Rửa trân châu
- Rửa sạch trân châu với 2-3 lần nước để loại bỏ nhớt và giúp trân châu không dính vào nhau.
- Để ráo nước.
Bước 3: Ướp trân châu
- Trộn 1kg trân châu chưa nấu (hoặc đã nấu chín 1.6kg) với 100ml nước đường và 200ml nước lọc để trân châu không bị dính và giữ độ dai mềm. Nếu trân châu cần dùng ngay, có thể tăng lượng nước đường lên 300ml.
Bước 4: Cách bảo quản trân châu
- Trân châu đã nấu và ướp nên được sử dụng trong ngày để giữ hương vị ngon nhất, đặc biệt là từ 4-8 tiếng sau khi nấu.
- Trân châu khô chưa luộc có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn mát, khi luộc lại, cần nấu gấp đôi hoặc gấp ba thời gian ban đầu để trân châu chín đều.
2.Matcha Latte Đường Đen ly 500ml
Bước 1: Pha hỗn hợp matcha
- Cho 2g bột ÔLong matcha đặc biệt Lộc Phát vào ly, thêm 50ml nước sôi.
- Dùng cây đánh lò xo khuấy đều khoảng 10 vòng.
- Thêm 15g sữa đặc và một xíu muối (bằng khoảng hạt gạo) vào, nghiêng ly và đánh bông hỗn hợp trong khoảng 30 giây.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột béo
- Thêm 20g bột kem béo vào ly, đổ 50ml nước sôi và khuấy đều đến khi bột béo tan hoàn toàn.
- Thêm 10ml siro đường đen Lofaco và khuấy đều hỗn hợp.
- Thêm 50g đá bi vào để làm nguội hỗn hợp.
Bước 3: Trang trí ly
- Dùng 5ml siro đường đen Lofaco để áo quanh thành ly.
- Thêm đá vào ly đến vạch đầu tiên.
- Rót hỗn hợp trà sữa matcha đường đen vào ly.
Bước 4: Hoàn thiện và trang trí
- Thêm 1 vá trân châu lên trên mặt ly để hoàn thiện.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 5ml bột ÔLong matcha (1.3k) + 20g bột kem béo (1.6k) + 100ml nước sôi + 15g sữa đặc (600đ) + 15ml siro đường đen lofaco (1.2k) + xíu muối ăn + 50g đá bi làm nguội + 1 vá trân châu đen (1.5k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.5k
- Định lượng ly 700ml: 7ml bột ÔLong matcha (1.9k) + 30g bột kem béo (2.4k) + 140ml nước sôi + 20g sữa đặc (800đ) + 20ml siro đường đen lofaco (1.6k) + xíu muối ăn + 70g đá bi làm nguội + 1.5 vá trân châu đen (2.1k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.2k
- Định lượng ly 350ml: 3.5ml bột ÔLong matcha (950đ) + 15g bột kem béo (1.2k) + 70ml nước sôi + 10g sữa đặc (400đ) + 10ml siro đường đen lofaco (800đ) + xíu muối ăn + 35g đá bi làm nguội + 1 vá trân châu đen (1.5k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 6.1k
Matcha Latte Đường Đen thơm ngon, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị matcha đắng nhẹ, ngọt ngào từ sữa và siro đường đen, cùng trân châu dẻo dai hấp dẫn.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
