Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha trà sữa ÔLong không đường
- Bước 1: Ủ trà: Cho 90g trà Ôlong vào túi vải lọc trà. Nấu 2.5 lít nước sôi, cho vào bình ủ và thả túi trà vào ủ nóng trong 20 phút. Đủ thời gian ủ trà, dầm túi trà 10-15 lần và vắt khô túi vải lọc trà.
- Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa: Cho 450g bột béo B'one (hoặc 500g bột béo Kievit), 315g sữa đặc Larosee, 2.5ml muối vào nước cốt trà ÔLong đã ủ và khuấy đều cho tan hỗn hợp.
- Bước 3: Thêm đá: Cho 580g đá bi vào và khuấy đều để hoàn thành nước cốt trà sữa Ôlong không đường.
- Bước 4: Thành phẩm thu được 3.1 lít (68.4k), giá vốn dùng 100ml trà sữa (2.2k).
- Bước 5: Cách bảo quản trà sữa: Trà sữa pha xong, đã làm nguội cho vào chai/ bình đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-7 ngày, dùng ngon nhất là trong 3 ngày đầu. Để trà sữa ngon và đặc sánh pha xong nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 8 tiếng.
2.Cách làm sốt bơ
- Bước 1: Chọn bơ chín mềm, dùng dao tách đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ.
- Bước 2: Cân 400g thịt bơ + 125ml nước lọc cho vào máy xay, xay nhuyễn => Thu 500ml sốt bơ (12k), giá vốn dùng 50ml sốt bơ (1.2k).
3.Trà sữa Bơ
Định lượng ly 500ml (5.2k)
- Tầng 1: Cho 50ml sốt bơ (1.2k) + 20ml nước đường (356đ) vào đáy ly, khuấy đều. Cho đá vào đầy ly.
- Tầng 2: Rót từ từ 100ml cốt trà sữa Ôlong (2.2k) là hoàn thành.
Định lượng ly 350ml (4.5k/ly)
- Tầng 1: Cho 40ml sốt bơ (1k) + 16ml nước đường (285đ) vào đáy ly, khuấy đều.
- Cho đá vào đầy ly.
- Tầng 2: Rót từ từ 80ml cốt trà sữa Oolong (1.7k).
4. Tính giá vốn
- Định lượng ly 500 ml: 50ml sốt bơ (1.2k) + 20ml nước đường (356đ) vào đáy ly khuấy đều cho đá đầy ly + 100ml cốt trà sữa Ôlong (2.2k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 5.2k
- Định lượng ly 350 ml: 40ml sốt bắp (1k) + 16ml nước đường (285đ) + 80ml cốt trà sữa Ôlong (1.7k) + Ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 4.5k
Công thức này cho thấy khả năng kiểm soát chi phí hợp lý trong khi vẫn đảm bảo chất lượng ly trà sữa Ôlong ngon béo thơm mùi bơ.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn
