Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Cách pha cà phê phin
Bước 1: Chuẩn bị cà phê và nén
- Cho 200g cà phê bột và 0.5ml muối vào phin.
- Dùng dụng cụ nén cà phê, ấn nhẹ để mặt cà phê bằng phẳng và nén đủ chắc để cà phê không bị trôi khi rót nước.
Bước 2: Rót nước lần 1
- Rót 400ml nước sôi (nhiệt độ 95-98°C) vào phin, đợi cho nước ngấm vào cà phê.
- Nếu mặt cà phê bị đẩy lên, nhẹ nhàng nén lại để cà phê đều và không bị lệch.
- Để yên trong khoảng 5-7 phút để nước ngấm hết cà phê.
Bước 3: Rót nước lần 2
- Sau 5-7 phút, rót thêm 450ml nước sôi vào phin và để cho nước chảy qua hết cà phê.
- Chờ cho nước chảy hết qua cà phê để thu được nước cốt cà phê đen.
- Thành phẩm: Thu được khoảng 400 - 450ml nước cốt cà phê đen.
Lưu ý khi pha phin nhỏ:
- Nếu dùng phin nhỏ, hãy sử dụng 20g cà phê bột và một xíu muối (bằng hạt gạo).
- Rót 40ml nước sôi vào phin, đợi 2 phút để nước ngấm đều cà phê.
- Sau đó, rót thêm 50ml nước sôi vào phin và đợi nước ngấm hết.
- Thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê đen.
2. Matcha Bọt Biển (500ml)
Bước 1: Pha hỗn hợp ÔLong Matcha
- Cho 5ml (2g) bột ÔLong matcha đặc biệt vào ly cùng 50ml nước sôi.
- Dùng cây đánh lò xo khuấy nhẹ khoảng 10 vòng cho bột tan đều.
- Thêm 15g sữa đặc và 1 xíu muối (khoảng bằng hạt gạo).
- Nghiêng ly và đánh hỗn hợp trong 30 giây đến khi bông nhẹ.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa béo
- Thêm 20g bột kem béo vào ly cùng 50ml nước sôi và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Tiếp tục thêm 10ml nước đường vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Cho 50g đá bi vào ly để làm nguội hỗn hợp.
Bước 3: Tạo lớp cà phê bọt biển
- Cho 20ml nước cốt cà phê và 10g đường cát trắng vào ca đong.
- Dùng cây đánh lò xo, đánh hỗn hợp trong 5 phút cho đến khi thu được lớp bọt cà phê sánh mịn, bông mượt.
Bước 4: Hoàn thiện món uống
- Rót phần hỗn hợp matcha và sữa béo đã làm nguội vào ly.
- Đổ từ từ lớp bọt cà phê lên trên cùng để hoàn thành thức uống.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 5ml bột ÔLong matcha (1.3k) + 20g bột béo (1.6k) + 100ml nước sôi + 15g sữa đặc (600đ) + 10ml nước đường ( 212đ) + xíu muối + 50g đá bi làm nguội + 20ml cà phê ( 2.1k) + 10g đường cát (300đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 7.5k
- Định lượng ly 700ml: 7ml bột ÔLong matcha (1.9k) + 30g bột béo (2.4k) + 140ml nước sôi + 20g sữa đặc (800đ) + 15ml nước đường (318đ) + xíu muối + 70g đá bi làm nguội + 30ml cà phê (3.2k) + 15g đường cát (150đ) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 10.4k
- Định lượng ly 350ml: 3.5ml bột ÔLong matcha (950đ) + 15g bột béo (1.2k) + 70ml nước sôi + 10g sữa đặc (400đ) + 7.5ml nước đường (159đ) + xíu muối + 35g đá bi làm nguội + 15ml cà phê (1.6k) + 7.5g đường cát (750đ) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 6.2k
- Với công thức này, bạn sẽ có một ly Matcha ÔLong đặc biệt với lớp cà phê bọt biển sánh mịn, hương vị hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê, béo ngậy của sữa, và thanh mát từ matcha.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
