Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Cách làm kem Macchiato (Kem Muối)
Bước 1: Chuẩn bị và trộn nguyên liệu: Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều để hỗn hợp hoà quyện trước khi đánh.
- 300ml: Sữa tươi không đường
- 80ml: Topping Gold (Hộp vàng)
- 200ml: Kem béo Rich’s
- 20ml: Bột Frappe
- 30ml: Bột muối biển tạo màng vị vani
- 60ml: Bột kem béo
- 3-5ml: muối ăn
Bước 2: Đánh bông macchiato
- Đánh tốc độ cao: Sử dụng máy đánh kem hoặc máy đánh trứng ở mức mạnh (số 6) trong khoảng 2-3 phút, đến khi hỗn hợp đạt độ đặc như sữa đặc.
- Đánh nhẹ để phá bọt: Giảm tốc độ máy xuống mức nhẹ (số 3), đánh thêm 2-3 phút nữa để phá bọt khí, làm kem xốp mịn hơn.
- Kiểm tra thành phẩm: Kem đạt chuẩn sẽ có độ bông xốp, đặc như sữa đặc, vị mặn ngọt béo hòa quyện.
Lưu ý: Nếu máy đánh yếu, có thể cần tăng thời gian đánh đến khi đạt độ bông mong muốn.
Bước 3: Bảo quản macchiato
- Dụng cụ bảo quản: Sau khi hoàn thành, cho kem vào chai sốt nhựa, ca nhựa, hoặc bình đậy kín.
- Thời gian và cách bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-5 ngày; ngon nhất khi dùng trong những ngày đầu.
- Xử lý khi kem quá đặc: Nếu kem bị đặc quá sau khi bảo quản, thêm từ 10ml - 20ml sữa tươi không đường và khuấy đều đến khi kem đạt độ đặc như sữa đặc.
Bước 4: Giá vốn và thành phẩm
- Thu được: khoảng 1.4 lít macchiato.
- Giá vốn cho mỗi lần dùng (80ml): khoảng 2.4k.
Công thức này giúp bạn tạo ra lớp macchiato thơm ngon, tiết kiệm, phù hợp cho những ai muốn tự làm hoặc kinh doanh đồ uống.
2.Matcha Kem Macchiato (500ml)
- Bước 1: Cho 5ml (2g) bột ÔLong matcha vào ly cùng 50ml nước sôi. Dùng cây đánh bọt lò xo khuấy nhẹ 10 vòng, sau đó nghiêng ly và đánh tan hỗn hợp trong 15-30 giây để tạo độ sánh mịn.
- Bước 2: Thêm vào ly 15g sữa đặc, 15ml nước đường, và một xíu muối (bằng hạt gạo), sau đó khuấy đều cho tan hoàn toàn. Thêm tiếp 100ml nước lọc vào ly và khuấy đều để hòa quyện hỗn hợp.
- Bước 3: Cho đá vào ly đến vạch đầu tiên, sau đó rót 80ml kem machiato lên trên bề mặt là hoàn thành.
3.Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 5ml bột ÔLong matcha (1.4k) + 50ml nước sôi + 100ml nước lọc + 15ml nước đường (318đ) + 15g sữa đặc (600đ) + 80ml kem macchiato (2.4k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6k
- Định lượng ly 700ml: 7ml bột ÔLong matcha (2k) + 70ml nước sôi + 140ml nước lọc + 20ml nước đường (424đ) + 20g sữa đặc (800đ) + 110ml kem macchiato (3.2k) + ly, muỗng, ống hút (1.5k) = 7.9k
- Định lượng ly 350ml: 3.5ml bột ÔLong matcha (1k) + 35ml nước sôi + 70ml nước lọc +10ml nước đường (214đ) + 10g sữa đặc (400đ) + 55ml kem macchiato (1.6k) + ly, muỗng, ống hút (1.2k) = 4.5k
- Ly Matcha Kem Macchiato thơm ngon đã sẵn sàng, với lớp kem machiato béo mịn kết hợp hoàn hảo cùng vị thanh mát của matcha, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo và sảng khoái!
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
