Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.NẤU SỐT ME
Bước 1: Làm nước cốt me
- Cho 200g cơm me vào 600ml nước sôi, ngâm 30-60 phút sau đó dầm kỹ cơm me để me hòa tan vào nước.
- Lọc qua rây để loại bỏ xơ, hạt và phần bã me, thu được nước cốt me.
Bước 2: Sên sốt me
- Cho nước cốt me vào nồi, thêm 400g đường cát, 1ml muối, khuấy đều và đun hỗn hợp đến khi sôi.
- Sau khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 15-20 phút.
- Trong quá trình nấu, khuấy đều để đường và nước cốt me hòa quyện, đồng thời hạn chế sốt bị cháy hoặc dính đáy chảo.
- Sau khi đủ thời gian, tắt bếp và cho 5ml hương me vào.
Bước 3: Bảo quản
- Thành phẩm thu được 550ml sốt me, cho vào hủ có nắp đậy kín.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường. Nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh thì bảo quản được lâu hơn.
2. ĐÁC RIM THƠM
Bước 1: Sơ chế thơm và đác
- Hạt đác chần qua nước sôi khoảng 1 phút, rửa sạch nhiều lần với nước lọc và để ráo nước.
- Thơm chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ kích thước dài 2cm, dày 0.5cm.
Bước 2: Rim thơm và đác:
- Cho 500g hạt đác, 500g thơm cắt nhỏ, 300g đường cát, 1g muối ăn vào nồi, trộn đều.
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho hỗn hợp nhanh sôi.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa nhỏ và rim trong 15 phút.
- Trong quá trình rim, khoảng 5 phút đảo hỗn hợp 1 lần để nguyên liệu thấm đều và hạn chế cháy đáy nồi.
Bước 3: Thành phẩm
- Thành phẩm thu được khoảng 350ml nước rim, 700g đác và thơm.
Bước 4: Bảo quản
- Đác rim để nguội và bảo quản ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày.
3.Ủ TRÀ ÔLONG
Bước 1: Ủ trà
- Cho 40g trà Ôlong Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt, 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dầm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.
- Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.
Bước 2: Làm nguội và hoàn thiện nước cốt trà
- Cho vào 1kg đá bi, 5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3,8 lít nước cốt trà.
Bước 3: Bảo quản
- Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
4.RA MÓN ÔLONG ME THƠM LY 500ML
Bước 1: Cho vào ly và khuấy đều
- 150ml nước cốt trà ôlong
- 30ml sốt me
- 20ml nước đường
- 5ml mứt thơm
Bước 2: Thêm đá đến vạch ly.
Bước 3: Trang trí 60g topping hạt đác rim thơm lên trên là hoàn thành.
RA MÓN ÔLONG ME THƠM LY 700ML
- 200ml nước cốt trà ôlong
- 40ml sốt me
- 25ml nước đường
- 7ml mứt thơm
- 80g Topping hạt đác rim thơm
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
