Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ TRÀ ÔLONG SEN
Bước 1: Ủ trà: Cho 40g trà ÔLong sen đặc biệt Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt cho vào 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.
Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.
Bước 2: Cho vào 1kg đá bi, 5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp. Ta thu được 3,8 lít nước cốt trà.
Bước 3: Cách bảo quản
Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
2. NẤU THẠCH QUÝT
2.1.SƠ CHẾ QUÝT TƯƠI
- Chọn quýt chín vừa, vỏ còn săn, không bị dập hoặc mềm.
- Rửa sạch quýt dưới vòi nước, có thể ngâm nước sạch khoảng 3–5 phút, sau đó để ráo. Sau đó bóc toàn bộ phần vỏ ra khỏi quả. Khi tách, không bóp hoặc kéo mạnh để tránh làm vỡ múi và chảy nước. Chọn những múi nguyên vẹn, có kích thước tương đối đồng đều.
- Quýt cần được bảo quản trước khi xếp khuôn, cho múi quýt vào hộp kín và bảo quản lạnh. Có thể dùng khăn giấy sạch thấm nhẹ phần nước bên ngoài múi để múi khô ráo (sau khi tách vỏ quýt, 360g cơm quýt khoảng 6 quả).
2.2.NẤU THẠCH QUÝT
Bước 1: Đun 1 lít nước cho sôi.
Bước 2: Dùng 100g đường cát, 12g bột rau câu, trộn đều với nhau.
Bước 3: Khi nước sôi, tắt bếp và khuấy nước khoảng 5–10 vòng để giảm độ sôi. Từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, đồng thời khuấy liên tục và mạnh tay đến khi tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Bước 4: Bật bếp đun sôi trở lại. Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa nhỏ (600–800) và nấu lăn tăn trong 5 phút. Trong quá trình nấu, khuấy đều khoảng 1 phút/lần để thạch chín đều và không bị lắng đáy.
Bước 5: Sau khi nấu đủ thời gian 5 phút tắt bếp. Sau đó, cho thêm 100ml mứt quýt vào, khuấy đều. (Khay Dài 24cm, Rộng 17cm, Cao 4cm).
Thành phẩm thu được 1kg thạch (chia đều ra 2 khây - mỗi khây dùng 500ml nước thạch).
Bước 6: Đổ khuôn
- Đặt khuôn theo chiều 24 cm là chiều dài, 17 cm là chiều rộng.
- Xếp múi quýt thành 3 hàng, mỗi hàng xếp 8 múi, các múi nằm thẳng hàng và cách đều nhau.
- Tổng cộng 3 hàng × 8 múi = 24 múi quýt
Bước 7: Bảo quản: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3. RA MÓN TRÀ SEN THẠCH QUÝT LY 500ML
Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều hỗn hợp:
- 150ml nước cốt trà Ôlong sen
- 25ml mứt quýt
- 10ml nước đường
- 2,5ml nước cốt tắc
Bước 2: Cho thêm đá đầy ly, trang trí thêm thạch quýt lên trên là hoàn thành.
RA MÓN TRÀ SEN THẠCH QUÝT LY 700ML
- 200ml nước cốt trà Ôlong sen
- 35ml mứt quýt MaoMao
- 15ml nước đường
- 3,5ml nước cốt tắc
- 4 viên thạch quýt
BÍ QUYẾT LÀM MÓN NGON
1. Đúng nguyên liệu
2. Đúng định lượng
3 .Có muối ăn trong công thức
4. Có đá bi làm nguội nhanh giúp bảo lưu bảo quản hương thơm, vị của trà hoặc nguyên liệu tốt hơn
5. Làm món bằng sự tận tâm & tình yêu thương để món ngon hoàn mỹ từ vị giác đến cảm giác
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
