Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ TRÀ ÔLONG
Bước 1 - Ủ trà: Cho 50g Trà Ôlong Lộc Phát vào túi vải lọc trà, buộc chặt + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.
Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.
Bước 2: Cho vào 1kg đá bi + 5ml muối hầm, khuấy đều hỗn hợp, ta thu được 3.8 lít nước cốt trà.
Bước 3 - Cách bảo quản: Chiết trà ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát, dùng được trong 5 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
2. LÀM SỐT CAM
Bước 1 - Sơ chế cam: Rửa sạch 2kg cam, chọn quả xanh mỏng vỏ. Ngâm cam trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2 - Vắt nước cốt cam: Cắt đôi từng quả cam, cho vào máy vắt. Với 2kg cam, thu được khoảng 1 lít nước cốt.
Bước 3: Nấu sốt cam. Cho vào nồi:
- 1 lít nước vắt cam
- 300g đường vàng
- 1ml muối
- Đun sôi hỗn hợp, dùng vá khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi, hạ xuống lửa trung bình và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, cứ mỗi 1 phút khuấy đều một lần để tránh bị khét.
- Sau 5 phút thì tắt bếp.
- Thành phẩm thu được khoảng 1.1 lít sốt cam thơm ngon.
Bước 4 - Bảo quản:
Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ sạch, đậy kín.
Bảo quản ở nhiệt độ thường (nếu dùng sớm) hoặc ngăn mát để giữ lâu hơn.
3. NẤU PUDDING NGÔI SAO
Bước 1: Trộn đều 60g bột pudding trứng với 50g đường trắng.
Bước 2: Đun 500ml nước cho sôi.
Khi nước vừa sôi, tắt bếp và khuấy tản nhiệt khoảng 10 giây, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường ở bước 1 vào. Khuấy nhanh và mạnh tay cho đến khi bột và đường tan hoàn toàn, sau đó bật bếp lại và đun trên lửa lớn.
Khi pudding sôi trở lại, hạ xuống lửa vừa và nấu trong 5 phút (lửa vừa nhưng nước trong nồi vẫn phải duy trì sôi). Cứ mỗi 1 phút khuấy đều một lần.
Bước 3: Sau 5 phút, tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn ngôi sao, 1 khuôn thạch 15 ngôi sao cần 120ml nước thạch pudding, mỗi ngôi sao dùng khoảng 8ml nước thạch pudding, thành phẩm thu được 50 ngôi sao.
4. NẤU THẠCH DÂU
Bước 1: Trộn đều 12g bột rau câu với 300g đường cát trắng.
Bước 2: Đun 2 lít nước cho sôi.
Khi nước vừa sôi, tắt bếp và khuấy tản nhiệt khoảng 10 giây, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường ở bước 1 vào. Khuấy nhanh và mạnh tay cho đến khi bột và đường tan hoàn toàn, sau đó bật bếp lại và đun trên lửa lớn.
Khi nước thạch sôi trở lại, hạ xuống lửa vừa và nấu trong 5 phút (lửa vừa nhưng nước trong nồi vẫn phải duy trì sôi). Cứ mỗi 1 phút khuấy đều một lần.
Bước 3: Sau 5 phút, tắt bếp, cho 200ml siro dâu vào nước thạch, khuấy đều.
5. ĐỔ KHUÔN: (Khuôn Dài 23CM *Rộng 16CM * Cao 4CM).
Bước 1: Đổ 250ml nước thạch Dâu cho vào khuôn. Đợi khoảng 1-2 phút, thạch khô bề mặt.
Bước 2: Lấy 8 ngôi sao xếp đều vào khuôn và canh khoảng cách đều nhau.
Bước 3: Rót tiếp 250ml nước thạch Dâu vào khuôn.
Bước 4 - Thành phẩm: Thu được 4 khuôn thạch quốc kỳ.
Bước 5 - Bảo quản thạch: Sau khi thạch đông, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
6. RA MÓN TRÀ THỐNG NHẤT LY 500ML
Ly 500ml
Bước 1: Cho các nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều hỗn hợp
- Siro dâu: 15ml
- Sốt cam: 30ml
- Cho đá gần đầy ly
Bước 2: Khấy đều hỗn hợp gồm
- Sốt cam: 30ml
- Nước đường: 5ml
- Nước cốt trà: 120ml
- Rót vào ly đã chuẩn bị ở bước 1
Bước 3: Khấy đều hỗn hợp gồm
- Nước lọc: 20ml
- Siro vỏ cam: 5ml
- Rót lên ly đã chuẩn bị ở bước 2
- Thành phẩm Trà Thống Nhất 3 tầng đẹp mắt
Ly 700ml
- Nước cốt trà: 170ml
- Nước đường: 7ml
- Sốt cam: 90ml
- Siro dâu: 20ml
- Siro vỏ cam: 7ml
- Nước lọc: 30ml
Ra ly 350ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 700ml chia 2.
Ra ly 1000ml: thì làm tương tự, lấy định lượng ly 500ml nhân 2.
Bước 2: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, trang trí thêm 1 miếng thạch quốc kỳ lên trên là hoàn thành.
Ly 350ml: 1 lá thạch quốc kỳ
Ly 500ml: 1 lá thạch quốc kỳ
Ly 700ml: 2 lá thạch quốc kỳ
Ly 1000ml: 2 lá thạch quốc kỳ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
