Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Đánh Kem Tươi
Bước 1 - Trộn đều các nguyên liệu sau vào âu đánh kem:
- Kem trang trí Gold Label: 250ml
- Kem béo rich: 150ml
Bước 2 - Đánh kem:
- Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức số 6 (mạnh) trong khoảng 1 phút 30 giây đến 2 phút cho đến khi kem tạo vân lớn, nhấc que đánh lên thấy kem tạo thành chóp cong nhẹ.
- Sau đó, hạ máy xuống tốc độ số 3 (nhẹ) và tiếp tục đánh thêm 2–3 phút để phá bọt khí, giúp kem mượt và mịn hơn.
Bước 3- Bảo quản kem:
- Cho kem vào túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem, để vào ngăn đông 1 tiếng, sau đó bảo quản ngăn mát được 3-4 ngày.
- Khi dùng, lấy 1 túi khác, cắt đầu khoảng 2cm, cho đầu bắt bông kem vào túi, lấy túi có kem, cắt miệng khoảng 1.5cm, cho vào túi có đầu bắt bông kem, buộc lại và sử dụng
Bước 4- Cách tạo hình bông kem:
- Đặt đui bắt kem vuông góc với bề mặt cần trang trí, bóp kem đều tay:
- Vòng thứ nhất: đi một vòng tròn sát viền ly.
- Vòng thứ hai: chồng lên khoảng 2/3 vòng thứ nhất.
- Vòng thứ ba: chồng lên khoảng 2/3 vòng thứ hai.
- Cuối cùng, đặt đui ở giữa và tạo thêm một chóp kem để hoàn thiện.
Lưu ý:
- Nếu kem bị đặc thì cho thêm 10-20ml sữa tươi không đường hoặc kem béo Richs vào khuấy đều.
- Nếu kem còn lỏng thì đánh thêm thời gian cho đến khi nào đạt độ đặc mong muốn.
2. Ra ly Soco Kem Tươi, ly 500ml
Bước 1 - Cho các nguyên liệu sau vào ly dùng máy đánh bọt lò xo đánh đều hỗn hợp:
- Bột Socola: 15g
- Nước sôi: 100ml sau đó đánh tan hỗn hợp 15-20s
- Sữa đặc: 35ml
- Xíu muối bằng hạt gạo
Bước 2: Thêm 50g đá bi làm nguội hỗn hợp
Bước 3: Cho đá đến vạch ly đầu tiên, thêm bông kem lên trên là hoàn thành.
Bước 4 - Trang trí: Chuẩn bị 1 ly Ốc Quế, dùng sốt Socola xoay xung quanh miệng ly, thêm hạnh nhân (hoặc đậu phộng) và rót hỗn hợp trà sữa vào ly.
CÓ THỂ PHA SỐT SOCOLA 10 LY
- Bước 1: Cho 150g bột socola Toppingreen + 1ml muối hầm + 1 lít nước sôi, dùng cây đánh trứng khuấy tan đều hỗn hợp
- Bước 2: Sau khi hỗn hợp tan hết, cho vào tiếp 500g đá bi để làm nguội sốt.
- Bước 3 - Bảo quản sốt: Cho sốt socola vào chai hoặc bình nhựa có nắp đậy kín, bảo quản ngăn mát được 5-7 ngày, ngon nhất trong 3 ngày đầu.
- Bước 4 - Ra ly dùng sốt pha sẵn
- Cho vào ly 35ml sữa đặc + 150ml sốt socola, khuấy đều.
- Cho đá đến vạch ly đầu tiên, thêm bông kem lên trên là hoàn thành.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
