Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha nước cốt cà phê đen
Bước 1: Chuẩn bị:
Cho 200g cà phê Đặc Biệt Lộc Phát vào phin lớn, thêm 0.5ml muối hầm. Dùng nén cà phê, nén nhẹ bột xuống khoảng 1cm.
Bước 2: Rót nước lần 1:
Rót đều 400ml nước sôi 95°C lên mặt cà phê. Đậy nắp phin. Sau 1 phút, mở nắp, dùng que khuấy ấn nhẹ nén cà phê xuống để tránh bị lật.
Bước 3: Rót nước lần 2:
Đợi 7 phút cho cà phê nở đều. Sau đó rót thêm 450ml nước sôi 95°C vào.
Bước 4: Thành phẩm:
Thu được khoảng 400–450ml nước cốt cà phê đen (56.021đ). Giá vốn dùng 40ml (4.980đ)
Bước 5: Bảo quản:
Cho vào chai hoặc bình có nắp kín và bảo quản ngăn mát 7–10 ngày. Tuy nhiên, ngon nhất khi dùng trong 1–3 ngày đầu.
Pha phin nhỏ:
20g cà phê, một chút muối hầm (khoảng bằng 1 hạt gạo). Rót 40ml nước sôi 95°C vào phin.
Sau 20 giây, dùng muỗng nhấn nhẹ nén cà phê xuống. Rót thêm 50ml nước sôi. Thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê đen.
2. Đánh kem dừa
Bước 1 – Chuẩn bị cốt dừa:
Hòa tan 200g bột cốt dừa Lộc Phát với 100ml nước sôi, khuấy đều. Để nguội trong tủ lạnh.
Bước 2 – Đánh kem: Cho vào âu
- Nước lọc lạnh: 100ml
- Kem béo Rich’s: 250ml
- Bột tạo màng sữa vị Vani: 80g
- Muối hầm Lộc Phát: 2ml
Dùng máy đánh mức 6 trong 1 phút 30 giây đến khi kem bông đặc, tạo chóp. Giảm xuống mức 3, đánh thêm 2 phút để phá bọt khí.
Bước 3 – Trộn cốt dừa:
Cho phần cốt dừa (bước 1) vào âu kem, dùng phới trộn nhẹ đến khi hòa quyện.
Không dùng máy đánh để tránh tách nước.
Thành phẩm: 1.5 lít kem dừa sánh mịn, thơm béo.
Bước 4 – Bảo quản:
Cho kem vào chai/bình, đậy kín. Bảo quản ngăn mát 3–4 ngày.
3. Ra món Phindi Kem Dừa, ly 350ml
Bước 1: Cho vào ly các nguyên liệu sau và khuấy đều hỗn hợp:
- Nước cốt cà phê: 40ml
- Siro đường đen: 5ml
- Sữa đặc: 20ml
Bước 2 - Hoàn thiện:
Cho đá đến gần bằng miệng ly, thêm 60ml kem dừa lên là hoàn thành.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
