Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Pha nước cốt cà phê đen
- Bước 1: Chuẩn bị cà phê: Cho 200g cà phê Đặc Biệt Lộc Phát vào phin lớn, thêm 0.5ml muối hầm. Dùng nén cà phê, nén nhẹ bột xuống khoảng 1cm.
- Bước 2: Rót nước lần 1: Rót đều 400ml nước sôi 95°C lên mặt cà phê. Đậy nắp phin. Sau 1 phút, mở nắp và dùng que khuấy ấn nhẹ nén cà phê xuống để tránh bị lật.
- Bước 3: Rót nước lần 2: Đợi 7 phút cho cà phê nở đều. Sau đó rót thêm 450ml nước sôi 95°C vào phin.
- Bước 4: Thành phẩm: Thu được khoảng 400–450ml nước cốt cà phê đen (56.021đ). Giá vốn dùng 30ml (3.735đ)
- Bước 5: Bảo quản: Cho vào chai hoặc bình nhựa có nắp kín và bảo quản ngăn mát 7–10 ngày. Tuy nhiên, ngon nhất khi dùng trong 1–3 ngày đầu.
- Pha phin nhỏ: 20g cà phê, một chút muối hầm (khoảng bằng 1 hạt gạo). Rót 40ml nước sôi 95°C vào phin. Sau 20 giây, dùng muỗng nhấn nhẹ nén cà phê xuống. Rót thêm 50ml nước sôi. Thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê đen thơm đậm.
2.Xay sữa mè
- Bước 1: Rang mè: Rang 50g mè đen ở lửa nhỏ 10–15 phút, đến khi mè nổ lách tách và dậy mùi thơm.
- Bước 2: Xay hỗn hợp: Cho vào máy xay: 100g hạt điều sấy Lộc Phát, 50g mè đen đã rang, 500ml nước lọc. Xay mức trung bình trong 3 phút.
- Bước 3: Lọc sữa: Chuẩn bị ca và túi vải lọc. Đổ hỗn hợp đã xay vào túi, vắt khô nước để thu phần sữa mè đen. Thu được 500-550ml sữa mè (26.000đ). Giá vốn dùng 40ml (2.080đ)
- Bước 4: Bảo quản: Cho sữa vào bình/hũ có nắp, bảo quản ngăn mát 3–5 ngày. Ngon nhất trong 3 ngày đầu.
3.Ra món cà phê sữa dừa đá ly 350ml
- Bước 1: Cho vào ly 80ml sữa mè và 5ml nước đường, khuấy đều cho hòa quyện. Thêm đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 2: Làm phần bọt biển: Cho vào ly 30ml nước cốt cà phê đen và 15ml nước đường. Dùng máy đánh bọt lò xo đánh bông hỗn hợp trong 20 giây, sau đó rót lớp bọt biển lên trên ly sữa mè là hoàn thành.
- Bước 3: Cách thưởng thức: Dập nắp, rạch miệng ly 2cm, nghiêng ly và uống theo hai lớp. Hoặc dập nắp, lắc đều và thưởng thức trọn vị.
- Bọt biển sữa mè nóng: tương tự món đá, thêm 50ml nước sôi và hâm nóng.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
