Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1. Ủ trà sữa Ôlong không đường
- Bước 1: Dùng 100g Trà Ôlong Lộc Phát cho vào 1 túi vải lọc trà + 2.5 lít nước sôi.
- Bước 2: Dằm túi trà cho ngấm nước sôi và đậy nắp bình ủ, ủ nóng trà trong vòng 20 phút. Sau đó dằm túi trà để trà ra hết chất trà và vắt kỹ túi trà.
- Bước 3: Cho 400g bột kem béo Toppingreen vào cốt trà, dùng cây đánh trứng đánh tan. Sau đó cho 2.5ml muối + 320g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
- Bước 4: Thêm 700g đá bi vào tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Sau đó chiết trà sữa ra hũ, keo nhựa đậy nắp lại để vào ngăn mát 8 tiếng để trà sữa sánh lại ngon hơn. Thành phẩm thu được khoảng 3.2 lít cốt trà sữa không đường (79.280đ). Giá vốn dùng 150ml (3.716đ).
- Bước 5: Trà sữa bảo quản trong ngăn mát từ 5-7 ngày, ngon nhất khi sử dụng trong 3 ngày đầu. Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh.
2. Pha cà phê phin
- Bước 1: Cho 50g cà phê pha phin Lộc Phát vào phin + 0.2ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 100ml nước sôi vào phin, đợi 5-10 phút rót thêm 110ml nước sôi. Thu được khoảng 110ml nước cốt cà phê (14.000đ).
- Bước 2: Bảo quản cà phê: Cho cà phê vào chai/ bình đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
3. Pha Sốt Tiramisu
- Bước 1: Dùng 55g bột Cacao + 8 ống vani trộn đều, hoà tan với 80ml nước sôi. Cho tiếp: 110ml nước đường + 110ml cà phê + 30ml Rượu Rhum. Khuấy đều.
- Bước 2: Thành phẩm: Khoảng 350ml (37.623đ). Giá vốn dùng 15ml (1.612đ).
- Bước 3: Cách bảo quản sốt: Cho sốt vào chai đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng khoảng 1 tuần.
4. Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Cho 15g bột sữa khoai môn vào ly + 10ml nước sôi, khuấy đều để hòa tan hỗn hợp, cho đá đến miệng ly.
- Bước 2: Rót vào ly hỗn hợp gồm 150ml trà sữa Ôlong không đường + 10ml nước đường. Trang trí thêm 1 miếng bánh tiramisu lên trên là hoàn thành.
5. Tính giá vốn
- Định lượng ly 500ml: 150ml trà sữa Ôlong không đường (3.716đ) + 10ml nước đường( 212đ) + 15g bột khoai môn Toppingreen (2.595đ) + 1 phần bánh Tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 18.732đ
- Định lượng ly 700ml: 200ml trà sữa Ôlong không đường (4.955đ) + 15ml nước đường( 318đ) + 20g bột khoai môn Toppingreen (3.460đ) + 1 phần bánh Tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 20.179đ
- Định lượng ly 350ml: 100ml trà sữa Ôlong không đường (2.478đ) + 7.5ml nước đường( 159đ) + 10g bột khoai môn Toppingreen (1.730đ) + 1 phần bánh Tiramisu (9.382đ) + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 15.007đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
