Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Ủ trà sữa không đường
- Bước 1: Ủ trà: Cho 90g trà đen đặc biệt Lộc Phát + 30g lục trà lài Lộc Phát vào 2 túi vải lọc trà, buộc chặt + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm 15-20 lần để nước sôi ngấm trà, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút. Sau 20 phút, dằm túi trà 15-20 lần nữa để ra hết chất trà, nhúng 2-3 lần, rồi vắt kiệt nước và lấy túi vải ra, ta thu được nước cốt trà.
- Bước 2: Pha trà sữa: Cho 340 bột kem béo Toppingreen (hoặc 400g bột béo B'one) + 2.5ml muối ăn vào, dùng cây đánh trứng khuấy đều cho tan. Cho thêm 340g sữa đặc vào đánh tan (Nếu dùng bột béo B'one thì sữa đặc dùng 320g). Tiếp tục cho 700g đá bi vào, khuấy cho tan hết đá, thu được 3.2 lít nước cốt trà sữa không đường.
- Bước 3: Thành phẩm thu được: khoảng 3.2 lít trà sữa không đường (61.815đ), giá vốn dùng 150ml trà sữa (2.898đ).
- Bước 4: Cách bảo quản trà sữa: Chiết trà sữa ra hũ/keo nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát => 8 tiếng để trà sữa sánh lại ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.
2. Pha cà phê phin
- Bước 1: Cho 50g cà phê pha phin Lộc Phát vào phin + 0.2ml muối hầm, dùng nén cà phê nén phần bột cà phê 1cm. Cho 100ml nước sôi vào phin, đợi 5-10 phút rót thêm 110ml nước sôi. Thu được khoảng 110ml nước cốt cà phê (14.000đ).
- Bước 2: Bảo quản cà phê: Cho cà phê vào chai/ bình đậy chặt nắp và bảo quản trong ngăn mát được 7-10 ngày, nhưng ngon nhất là dùng 1-3 ngày đầu tiên.
3. Pha Sốt Tiramisu
- Bước 1: Dùng 55g bột Cacao + 8 ống vani trộn đều, hoà tan với 80ml nước sôi. Cho tiếp: 110ml nước đường + 110ml cà phê + 30ml Rượu Rhum. Khuấy đều.
- Bước 2: Thành phẩm: Khoảng 350ml (37.623đ). Giá vốn dùng 15ml (1.612đ).
- Bước 3: Cách bảo quản sốt: Cho sốt vào chai đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng khoảng 1 tuần.
4. Định lượng ly 500ml
- Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp gồm: 150ml Trà sữa truyền thống không đường + 15ml nước đường + 15ml Sốt Tiramisu. Cho đá đến vạch ly đầu tiên.
- Bước 2: Trang trí thêm 1 phần bánh Tiramisu là hoàn thành.
5. Tính giá vốn
- Giá vốn ly 350ml: 100ml trà sữa không đường (1.932đ) + 10 nước đường (212đ) + 10ml sốt Tiramisu (1.075đ) + 1 phần bánh Tiramisu (8.618đ) + ly, muỗng, ống hút (1.200đ) = 13.037đ
- Giá vốn ly 500ml: 150ml trà sữa không đường (2.898đ) + 15 nước đường (318đ) + 15ml sốt Tiramisu (1.612đ) + 1 phần bánh Tiramisu (8.618đ) + ly, muỗng, ống hút (1.300đ) = 14.764đ
- Giá vốn ly 700ml: 200ml trà sữa không đường (3.863đ) + 20 nước đường (424đ) + 20ml sốt Tiramisu (2.150đ) + 1 phần bánh Tiramisu (8.618đ) + ly, muỗng, ống hút (1.500đ) = 16.555đ
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
