Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
Bước 1: Ngâm bột gelatin: Cân 50g bột gelatin hòa tan cùng 200ml nước ấm.
Bước 2: Nấu thạch sữa
- Trộn đều 1 gói bột rau câu (12g) với 200g đường cát trắng cho đều với nhau.
- Đun sôi 1.2 lít nước. Khi nước sôi, tắt bếp dùng cây đánh trứng khuấy tản nhiệt 5 vòng. Sau đó cho từ từ phần bột rau câu và đường đã trộn đều ở trên vào nồi nước. Vừa cho hỗn hợp vào vừa khuấy đều nhanh tay cho đến khi hỗn hợp tan hết với nước.
- Đậy nắp đun sôi hỗn hợp nước thạch cho nhanh, khi nước thạch sôi lên thì mở nắp nồi và tính thời gian nấu 3 phút, lửa nhỏ sôi lăn tăn.
- Cho 150g phô mai Vinamilk vào nấu lửa lớn, vừa nấu vừa khuấy cho tan và nấu lửa nhỏ thêm 2 phút.
- Sau khi hỗn hợp phô mai tan, cho tiếp 400ml kem béo Rich's + 500ml sữa tươi không đường nấu lửa lớn và khuấy đều liên tục, nấu cho hỗn hợp sôi lại.
- Cho Gelatin đã hoà tan với nước ấm vào khuấy đều. Ta có được thạch sữa phô mai.
- Thành phẩm: 2.4 lít nước thạch sữa
Bước 3: Pha màu thạch: (Dùng khuôn Silicon làm thạch phô mai).
- Hòa tan 100g bột phô mai lắc + 50ml nước sôi, cho vào nồi nước thạch đã nấu, khuấy đều.
- Rót nước thạch vào khuôn, mỗi khuôn dùng 60ml nước thạch.
Bước 4: Tính giá vốn: Thành phẩm thu được khoảng 40 miếng phô mai (144k), 1 miếng phô mai có giá vốn (3.6k).
Bước 5: Cách bảo quản: Khúc Bạch nguội bảo quản mát 3 tiếng là dùng được (cần đủ lạnh). Thạch bảo quản từ 3-5 ngày, ngon nhất là trong 3 ngày đầu.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
