Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
1.Làm nhân phô mai tan chảy
Bước 1: Cho vào cối xay nhuyễn các nguyên liệu sau( 1-2 phút): 400ml nước lọc + 6 miếng phô mai + 50g bột mì + 50g Bột kem béo + 50g đường cát + 50g bột phô mai.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, cho hỗn hợp vào nồi đun nóng, khuấy liên tục đều tay cho chín hỗn hợp, khi nào hỗn hợp sền sệt như sữa đặc hoặc đặc hơn chút là đạt. Thu được 500ml sốt phô mai
Bước 3: Cách bảo quản và sử dụng sốt nhân bánh: Thành phẩm thu được cho vào chai sốt nhựa hoặc túi bắt bông kem, bảo quản ngăn mát để sử dụng, dùng trong 3 ngày đầu là ngon nhất.
2. Nấu nước thạch
Bước 1: Đun sôi 1.5 - 2 lít nước cho sôi.
Bước 2: Dùng 12g bột rau câu dẻo (1 gói) + 225g đường cát trắng, trộn đều với nhau.
Bước 3: Khi nước trong nồi sôi, tắt bếp và dùng cây khuấy đảo nước sôi 5-10 lần. Tiếp theo cho hỗn hợp bước 2 vào từ từ và khuấy đều mạnh tay, để không bị vón cục.
Bước 4: Khi nước thạch đã đánh tan đều, bật bếp đun sôi lên. Khi nước sôi thì giảm bớt nhiệt (600-800 độ), nấu lửa nhỏ sôi lăn tăn 5 phút, khoảng 1 phút khuấy 1 lần hỗn hợp.
Bước 5: Nấu đủ thời gian 5 phút lửa nhỏ sôi lăn tăn thì tắt bếp. Thành phẩm thu được khoảng 1.8 lít nước thạch.
Bước 6: Pha màu thạch và đổ thạch vào khuôn
- Màu xanh Matcha: Hòa tan 3g bột Ôlong matcha + 10ml nước sôi + 600ml nước thạch đã nấu, khuấy đều hỗn hợp . Rót hỗn hợp thạch vào 1/3 khuôn chân mèo, đợi 3 phút cho thạch se bề mặt. Sau đó cho 5ml sốt phô mai tan chảy vào giữa, rót hỗn hợp thạch còn lại vào đầy khuôn. Thành phẩm thu được 30 chân mèo.
- Màu nâu Socola: Hòa tan 15g bột chocolate King (hoặc 12g bột Socola Toppingreen) + 10ml nước sôi + 600ml nước thạch đã nấu, khuấy đều hỗn hợp. Rót hỗn hợp thạch vào 1/3 khuôn chân mèo, đợi 3 phút cho thạch se bề mặt sau đó cho 5ml sốt phô mai tan chảy vào giữa, rót hỗn hợp thạch còn lại vào đầy khuôn. Thành phẩm thu được 30 chân mèo.
- Màu xanh dùng Siro Vỏ Cam: Hòa tan 30ml siro vỏ cam + 600ml nước thạch, khuấy đều hỗn hợp. Rót hỗn hợp thạch vào 1/3 khuôn chân mèo, đợi 3 phút cho thạch se bề mặt sau đó cho 5ml sốt phô mai tan chảy vào giữa, rót hỗn hợp thạch còn lại vào đầy khuôn. Thành phẩm thu được 30 chân mèo
Bước 7: Thành phẩm: thu được 90 chân mèo (58.7k), giá vốn 1 thạch chân mèo (650đ)
Bước 8: Cách bảo quản thạch: Để thạch nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng ngon nhất trong 3 ngày đầu.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
