Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
Bước 1: Ủ trà
- Cho 100g trà gạo rang Lộc Phát + 50g trà xanh lá nhuyễn Lộc Phát, cho vào 2 túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp ủ nóng trà 20 phút.
- Sau 20 phút, mở nắp bình trà, dằm trà cho thật kỹ từ 15-20 lần để trà được ra hết, vớt túi vải và vắt khô túi trà.
Bước 2: Pha trà sữa gạo Nhật
- Cho 400g bột béo B’One (hoặc 450g bột béo Kievit) + 2.5ml muối ăn + 300g sữa đặc vào khuấy tan. Thêm 700g đá bi tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. (Nếu làm trà sữa có đường thì thêm 300g đường cát trắng vào đánh chung cho hoà tan).Thành phẩm 3.2 lít = (71.5k)
- Cách bảo quản trà sữa: bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng để trà sữa ngon hơn, trà sữa bảo quản trong nhiệt độ đủ mát được 7 ngày NHƯNG ngon nhất là khi sử dụng trong 3 ngày đầu.
Bước 3: Nấu thạch trái cây
- Trộn đều hỗn hợp 1/2 gói rau câu dẻo (6g) + 200g đường cát trắng. (1)
- Đun 1.5 lít nước, khi nước sôi thì tắt bếp cho từ từ hỗn hợp (1) vào vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết, sau đó bật bếp đợi thạch sôi lại (lúc này bắt đầu tính thời gian nấu 3 phút). Trong lúc nấu nhớ khuấy liên tục để không bị cháy. Thành phẩm 1.5 lít.
- Pha màu thạch
- Vị Cafe: Dùng 250ml nước thạch + 15ml cafe (Nếu pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê + ít muối ăn + 40ml nước sôi, đợi 2 phút rót thêm 50ml nước sôi. Thu được 40ml nước cốt cà phê). Rót 50-80ml nước thạch vào chai 330ml hoặc ly 500ml.
- Vị Dâu: Dùng 250ml nước thạch + 40ml mứt dâu + 10ml siro dâu. Rót 50-80ml nước thạch vào chai 330ml hoặc ly 500ml.
- Vị Chanh Dây: Dùng 250ml nước thạch + 50ml mứt chanh dây không hạt. Rót 50-80ml nước thạch vào chai 330ml hoặc ly 500ml.
- Vị Sâm Dứa: Dùng 250ml nước thạch + 25ml Siro Sâm Dứa. Rót 50-80ml nước thạch vào chai 330ml hoặc ly 500ml.
Bước 4: Ra món trà sữa gạo thạch trái cây
- Chai 330ml: 130ml trà sữa gạo (Trà sữa không đường) + 10ml nước đường + 70ml nước lọc (hoặc 70g đá). Rót vào chai có 80ml nước thạch đã đông.
- Cách thưởng thức: Dùng ống hút khuấy cho thạch bể ra và hút lên thưởng thức chung với trà sữa.
- Ly 500ml: 150ml trà sữa gạo (Trà sữa không đường) + 15ml nước đường + 100ml nước lọc (hoặc 100g đá).Rót vào ly có 80ml nước thạch đã đông.
- Cách thưởng thức: Dùng ống hút khuấy cho thạch bể ra và hút lên thưởng thức chung với trà sữa.
Bước 5: Tính giá vốn trà sữa gạo thạch trái cây
- Vị Cafe
- Chai 330ml: 130ml trà sữa (2.9k) + 10ml nước đường (300đ) + 70ml nước lọc (hoặc 70g đá) + 80ml thạch cafe (825đ) + chai (1.3k) = 5.3k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 300đ.
- Ly 500ml: 150ml trà sữa (3.4k) + 15ml nước đường (450đ) + 100ml nước lọc (hoặc 100g đá) + 80ml thạch cafe (825đ) + ly, ống hút (1.3k) = 6k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 300đ.
- Vị Dâu
- Chai 330ml: 130ml trà sữa (2.9k) + 10ml nước đường (300đ) + 70ml nước lọc (hoặc 70g đá) + 80ml thạch dâu (1.4k) + chai (1.3k) = 5.9k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 400đ.
- Ly 500ml: 150ml trà sữa (3.4k) + 15ml nước đường (450đ) + 100ml nước lọc (hoặc 100g đá) + 80ml thạch dâu (1.4k) + ly, ống hút (1.3k) = 6.6k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 400đ.
- Vị Chanh Dây
- Chai 330ml: 130ml trà sữa (2.9k) + 10ml nước đường (300đ) + 70ml nước lọc (hoặc 70g đá) + 80ml thạch chanh dây (1.7k) + chai (1.3k) = 6.2k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 600đ.
- Ly 500ml: 150ml trà sữa (3.4k) + 15ml nước đường (450đ) + 100ml nước lọc (hoặc 100g đá) + 80ml thạch chanh dây (1.7k) + ly, ống hút (1.3k) = 6.9k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 600đ.
- Vị Sâm Dứa
- Chai 330ml: 130ml trà sữa (2.9k) + 10ml nước đường (300đ) + 70ml nước lọc (hoặc 70g đá) + 80ml thạch sâm dứa (1.5k) + chai (1.3k) = 6k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 500đ.
- Ly 500ml: 150ml trà sữa (3.4k) + 15ml nước đường (450đ) + 100ml nước lọc (hoặc 100g đá) + 80ml thạch sâm dứa (1.5k) + ly, ống hút (1.3k) = 6.7k. Nếu dùng 50ml nước thạch thì giảm 500đ.
Bước 6: Cách bảo quản trà sữa đóng chai: Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, ngon nhất là dùng trong 3 ngày đầu.
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nguyenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn!
