
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
Bước 1: Làm Kem Muối
Trộn đều hỗn hợp bao gồm:
- 300ml sữa tươi không đường
- 80ml Topping Gold (Hộp vàng)
- 200ml kem béo Rich’s
- 20ml bột Frappe
- 30ml bột muối biển tạo màng vị Vani
- 60ml bột béo B’one hoặc 60ml bột béo Kievit
- 3-5ml muối ăn
Đánh Macchiato:
- Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức số 6 (mạnh) khoảng 2-3 phút cho đến khi kem đặc như sữa đặc, tiếp theo đánh mức nhẹ số 3 từ 2-3 phút để phá bọt khí.
- Thành phẩm bông, xốp, có độ đặc như sữa đặc, có vị mặn ngọt béo hoà quyện là đạt yêu cầu.
- Nếu máy yếu thì đánh gia tăng thời gian cho đến khi nào hỗn hợp đạt như thành phẩm thì dừng lại.
- Thành phẩm 1.2 lít = 41.3k
Bước 2: Ra món Matcha latte
Công thức 1: Định lượng ly 500ml - đá
- Dùng 2g Ô Long Matcha Lộc Phát + 35g bột béo vào ly + 100ml nước sôi + 1 ít muối ăn bằng hạt gạo, đánh tan bột.
- Tiếp theo, cho 100g đá bi làm nguội + 20ml nước đường khuấy đều.
- Thêm đá đến vạch ly và cho 80ml macchiato lên trên bề mặt ly là hoàn thành.
- Giá vốn: 2g bột matcha (700đ) + 35g bột béo B'one (2.2k) + 100ml nước sôi + 20ml nước đường (520đ) + 80ml kem muối (1.5k) + muối ăn + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.2k
Công thức 1: Định lượng cho ly 350ml - nóng
- Cho 2g matcha vào ly thủy tinh hoặc ly sứ uống nóng + 250ml nước sôi + 1 chút muối ăn bằng hạt gạo, đánh matcha cho tan.
- Tiếp theo, cho 35g bột béo + 20ml nước đường khuấy đều cho tan bột.
- Thêm 80ml macchiato lên trên bề mặt ly là hoàn thành.
- Giá vốn: 2g bột Ô Long Matcha Lộc Phát (700đ) + 35g bột béo B'one (2.2k) + 250ml nước sôi + 20ml nước đường (520đ) + 80ml kem muối (1.5k) + muối ăn + đá + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.3k
Công thức 2: Định lượng cho ly 350ml - nóng
- Dùng 2g matcha + 20g bột béo vào ly thủy tinh hoặc ly sứ uống nóng + 250ml nước sôi + 1 chút muối ăn bằng hạt gạo, đánh matcha cho tan.
- Tiếp theo, cho 10ml kem béo Rich's + 20ml nước đường khuấy đều.
- Thêm 80ml macchiato lên trên bề mặt ly là hoàn thành.
- Giá vốn: 2g bột Ô Long Matcha Lộc Phát (700đ) + 20g bột béo B'one (1.2k) + 250ml nước sôi + 20ml nước đường (520đ) + 80ml kem muối (1.5k) + muối ăn + 10ml kem béo Rich's + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.9k
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn