Đậu hũ Singapore

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

Bấm nút ĐĂNG KÝ NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT

Bước 1: Nấu thạch

  • Trộn đều 100g bột pudding đậu hũ và 100g đường cát trắng.
  • Đun sôi 1 lít nước.
  • Nước sôi: tắt bếp, khuấy tản nhiệt khoảng 10 giây, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn ở trên vào, khuấy nhanh và mạnh tay đến khi nào đường và bột tan hết, thì bật bếp nấu với lửa lớn.
  • Khi nước sôi trở lại thì giảm lửa vừa, nấu trong vòng 5 phút (lửa vừa nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi). Cứ 1 phút khuấy đều 1 lần.

Bước 2: Pha màu

  1. Socola: (10g bột socola + 10ml nước sôi hoà tan) + 200ml nước thạch => Rót vào 4 khuôn.
  2. Matcha: (2g bột Matcha + 10ml nước sôi hoà tan) + 200ml nước thạch => Rót vào 4 khuôn.
  3. Khoai môn: (14g bột sữa khoai môn GTP + 10ml nước sôi hoà tan) + 200ml nước thạch => Rót vào 4 khuôn.
  4. Màu trắng: còn lại 7 khuôn.

Bước 3: Nấu sữa dừa

  • Hòa tan 25g bột năng (500đ) với 50ml nước lọc (hỗn hợp 1).
  • Hòa tan 500g bột cốt dừa (98k) với 500ml nước sôi 100 độ (hỗn hợp 2).
  • Bắc nồi lên bếp: Đun sôi 1 lít  nước + 12 lá dứa cắt khúc (2k). Sau đó cho vào nồi 250g đường cát trắng (7k) + 300g sữa đặc (11.5k) + 500ml sữa tươi không đường (15k) + 5ml muối ăn khuấy đều.
  • Tiếp theo cho hỗn hợp (1) vào nồi khuấy tiếp. Khi hỗn hợp sôi trở lại, cho tiếp hỗn hợp (2) vào khuấy đều cho tan hết thì tắt bếp.
  • Thành phẩm thu được: 2.5 lít sữa dừa. Giá vốn: 135k
  • Lưu ý: Nếu muốn nước cốt dừa béo hơn thì thêm 50g bột béo, muốn đặc hơn thì thêm 5g bột năng.
  • Cách bảo quản: Sữa dừa để nguội bảo quản ngăn mát được 3 ngày.
  • Tạo màu và hương vị sữa dừa:
  1. Matcha: 250ml sữa dừa + (1g bột matcha đài loan + 10ml nước sôi để hòa tan).
  2. Socola: 250ml sữa dừa + (10g bột socola King + 10ml nước sôi để hòa tan).

Bước 4: Ra món

  • Cho bánh tàu hũ vào dĩa, cho 1 ít đá bào xung quanh.
  • Rót lên 20ml sữa dừa/ kem macchiato/ kem trứng muối.
  • Trang trí thêm 1 ít trân châu và hạnh nhân rang là ta có 1 phần tàu hũ thơm ngon.
  • Giá vốn: 3 - 4k/ 1 phần

Bước 5: Cách bảo quản đậu hủ: Đậy kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, dùng trong 3 ngày đầu là ngon nhất.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2023. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.