Bánh Mì Nướng Muối Ớt

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

Bấm nút ĐĂNG KÝ NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT

Bước 1: Làm màu dầu điều

  • Cho 100ml dầu ăn và 20g hạt điều vào chảo/nồi lúc dầu đang nguội và đậy nắp.
  • Nhấc nồi/chảo lên bếp, bật lửa cho hạt điều sôi lên và đảo đều, nghe hạt điều nổ lách tách thì tắt bếp, đến khi màu đậm là được. (Tránh cho hạt điều vào lúc dầu sôi khiến dầu văng ra ngoài và hạt điều không ra màu).
  • Sau đó để nguội, dùng ray lọc lấy nước màu và bỏ hạt điều.

Bước 2: Làm sa tế

  • Làm nóng nồi, cho 200ml dầu ăn vào nồi chờ dầu nóng.
  • Cho thêm 100g sả vào phi thơm, tiếp theo cho 40g tỏi băm vào phi tiếp cho vàng khoảng 5 phút.
  • Sau đó, cho phần dầu điều đã lọc hạt ở bước 1 vào nấu sôi lên và nêm: 5g đường, 2g muối ăn, 60g ớt băm vào đảo đều và đậy nắp nấu khoảng 1 phút.
  • Tắt bếp, đậy nắp để im trong nồi thêm 5-10 phút.

Bước 3: Làm mỡ hành

  • Sơ chế và rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ 100g hành lá cho vào tô + 1ml muối ăn.
  • Phi nóng 100ml dầu ăn, khi dầu nóng tắt bếp cho dầu vào tô đựng hành lá và trộn đều.
  • Thành phẩn thu được khoảng 170ml mỡ hành (11k).

Bước 4: Làm sốt muối sa tế

  • Cho 20g dầu ăn + 10g Bơ thực vật + 20g ngò rí rửa sạch + 10g tỏi băm + 10g sả băm cho vào nồi hoặc chảo nấu đến khi bơ vừa tan hết tắt bếp.
  • Cho tiếp các nguyên liệu bao gồm vào: 15g muối bánh tráng + 5g đường cát + 20g tương ớt + 40ml sốt sa tế + 20ml nước lọc, sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau là xong phần nước sốt.
  • Thành phẩm khoảng 150ml sốt, dùng cho 15 phần bánh.

Bước 5: Sơ chế bánh mì & cắt chả, xúc xích

  • Bánh mì (2.5k): Bóp hoặc cán dẹp bánh mì, phủi cho phần vụn bánh rớt ra hết. Sau đó đong 10ml sốt muối và dùng cọ silicon quét đều lên 2 mặt bánh mì.
  • Chả chén (8k): 1 miếng, cắt thành 16 miếng.
  • Chả nấm (25k): 1 cây (200g), cắt thành 40 miếng.
  • Xúc xích (5k): 1 cây, cắt lát mỏng thành 12-13 miếng.

Bước 6: Nướng bánh mì

  • Làm nóng lò nhiệt độ 200 - 15 phút.
  • Khi lò đủ nhiệt độ nóng thì xếp bánh mì ra khay và cho vào lò nướng. Đặt khay nướng vào giữa lò nhiệt độ nướng đều hơn.
  • Thời gian nướng bánh mì 5 phút, mặt bánh có màu vàng nâu và giòn.
  • Nướng 5 phút mà bánh chưa vàng và giòn thì tăng thêm thời gian nướng đến khi nào bánh vàng nâu và giòn.

Bước 7: Ra món bánh mì nướng muối ớt

Cắt bánh mì khoảng 12 miếng nhỏ vừa ăn cho vào hộp + 20ml mỡ hành + 5-10ml tương ớt + 5-10ml sốt mayonnaise + 2 miếng chả chén + 2 miếng chả nấm + 2 miếng xúc xích.

Bước 8: Tính giá vốn bánh mì nướng muối ớt

  • Bánh mì (2.5k) + 10ml sốt muối sa tế (1-1.5k) + 20ml mỡ hành (130đ) + 10ml tương ớt (300đ) + 10ml mayonnaise (1k) + 2 miếng chả chén (1k) + 2 miếng chả nấm (1.2k) + 2 miếng xúc xích (800đ) + Hộp giấy & đũa (400đ) = 8.4k
  • Lưu ý: Nếu bán giá cao thì có thể thay thế hộp xốp thành hộp giấy, cộng giá vốn thêm 3k.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2023. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.