406# CÔNG THỨC PHA CHẾ CÀ PHÊ SỮA MÍT

406# CÔNG THỨC PHA CHẾ
CÀ PHÊ SỮA MÍT

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

CÀ PHÊ SỮA MÍT

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT

CÁCH PHA CÀ PHÊ SỮA MÍT

Bước 1: Luộc Hạt Khoai:

Nấu 2 lít nước lên nấu sôi, sau đó cho 300g - 400g hạt khoai vào nấu với lửa lớn, cho đến khi sôi thì giảm lửa nấu trong vòng 10 phút và ủ nóng 5 phút.
Xả nước cho nguội và sạch.
Lấy 300g - 400g khoai thành phẩm ướp với 100g đường cát trắng (hoặc 100ml đường nước) + 200ml nước lọc.
Thành phẩm thu được khoảng 32 vá khoai dẻo (113k) = 829kcal

Bước 2: Xay sốt Mít:

Cân 200g mít đã bỏ hạt + 150ml nước lọc, xay nhuyễn trong vòng 2 - 3 phút. Thu được 250ml sốt mít (16k).
Bảo quản sốt trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Pha cafe đen:

Cho 200g bột cafe vào phin + 0.5ml muối ăn, dùng gài nén phần bột café khoảng 1cm.
Đong 400ml nước sôi vào phin và sau 20 giây dùng muỗng nén chặt cafe xuống, đợi khoảng 5 phút.
Rót thêm 450ml nước sôi. Thu được khoảng 400ml cốt café đen. (khoảng 10 ly).
Nếu pha phin nhỏ thì dùng 20g cà phê + ít muối ăn + 40ml nước sôi, đợi 2 phút rót thêm 50ml nước sôi. Thu được 40ml nước cốt cà phê.

Bước 4: Ra ly 500ml:

Tầng 1: Đong 40ml sốt mít + 25ml sữa đặc, khuấy đều, rót vào ly và cho đá gần đầy ly.
Tầng 2: Đong 20ml cà phê đánh tạo bot, rót lên trên.Trang trí thêm 1 vá hạt khoai là hoàn thành.

Bước 5: Tính giá vốn:

Định lượng ly 500ml: 40ml sốt mít (2.5k) + 25ml sữa đặc (1.6k) + 20ml cà phê (1.8k) + 1/2 vá topping khoai dẻo (1.7k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 9k
Calories ly 500ml: 40ml sốt mít (30.7 kcal) + 25ml sữa đặc (120kcal) + 20ml cà phê (0.05 kcal) + 1/2 vá toping khoai dẻo (13 kcal) = 163.7 kcal
Định lượng ly 350ml: 30ml sốt mít (1.7k) + 17ml sữa đặc (1k) + 15ml cà phê (1.5k) + 1/3 vá topping khoai dẻo (1k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.5k = 114.5 kcal/ ly 350ml

Bước 6: Cách bảo quản nước cốt cafe:

Nước cốt cafe đen đã pha đậy nắp kín bảo quản ngăn mát được 7-10 ngày, ngon nhất 1- 3 ngày đầu.

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

TOPPING KHUYÊN DÙNG

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn