387# CÔNG THỨC PHA CHẾ
TRÀ THANH LONG CHANH DÂY
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
TRÀ THANH LONG CHANH DÂY
- Trà xanh dạng lá nhuyễn Lộc Phát
- Nước sôi
- Muối ăn
- Đá bi
- Thanh Long Ruột Đỏ
- Chanh Dây Tươi
- Nước đường Hàn Quốc (hoặc đường ăn kiêng)
- Đường cát trắng
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
CÔNG THỨC PHA CHẾ
TRÀ THANH LONG CHANH DÂY
1. Ủ TRÀ XANH
Bước 1: Lấy 40g Trà Xanh Dạng Lá Nhuyễn Lộc Phát vào 3 túi vải lọc trà, buộc chặt + 3 lít nước sôi cho vào bình ủ, dằm túi trà 10-15 lần cho nước ngấm. Sau đó, đậy nắp ủ trà 5 phút. Sau 5 phút, vắt khô túi trà, vớt túi vải ra cho 7.5ml muối ăn khuấy tan.
Bước 2: Cho 1kg đá bi vào nước cốt trà đánh tan để làm nguội trà nhanh. Thu được 3.9 lít nước trà (vì vớt xác trà nên lượng nước giảm).
Giá vốn 3.9 lít trà = 6.2k
2. LÀM NƯỚC CỐT CHANH DÂY TƯƠI:
Dùng 1kg chanh tươi (20k/kg), bỏ vỏ lấy phần thịt, cho vào máy xay 10-15 giây, sau đó lọc bỏ hạt, thu được 270ml-300ml nước cốt. Bảo quản ngăn mát dùng dần được 7 ngày. Ngăn đông được 3-6 tháng.
3.ĐỊNH LƯỢNG RA LY 500ML:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu sau vào ly và khuấy đều:
- 40g: Thanh Long đã bỏ vỏ (70g chưa bỏ vỏ), dùng chày dầm nhuyễn
- 25ml: Nước cốt chanh dây
- 30ml: Nước đường
- 120ml: Nước cốt trà
Bước 2: Tiếp theo cho đá gần đầy ly, cách miệng ly 1cm. Trang trí 1/2 vá topping 3Q ngâm thanh long.
=> Công thức tạo màu 3Q: 200g trân châu 3Q + 50g thanh long đỏ dầm nhuyễn, trộn đều để khoảng 10-15 phút thì trân châu lên màu đẹp.
4. GIÁ VỐN:
Ly 500ml: 40g thanh long (1.050đ) + 25ml nước cốt chanh dây (2.5k) + 30ml nước đường (744đ) + 120ml nước cốt trà (190đ) + 1/2 vá topping 3Q (1k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 6.7k/ly 500ml
Ly 350ml: 30g thanh long (788đ) + 18ml nước cốt chanh dây (1.8k) + 20ml nước đường (496đ) + 85ml nước cốt trà (135đ) + 1/2 vá topping 3Q (1k) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 5.6k/ly 350ml
Ly 700ml nhân đôi định lượng ly 350ml
5. BẢO QUẢN: Trà đã ủ dùng trong ngày là ngon nhất, nếu dư để ngăn mát được 2-3 ngày.
TOPPING KHUYÊN DÙNG
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn