352# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA

SOCOLA KHOAI MÔN - SOCOLA MATCHA

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA

SOCOLA KHOAI MÔN - SOCOLA MATCHA

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu 

Bấm nút ĐĂNG KÝ NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT

CÁCH PHA TRÀ SỮA

SOCOLA MATCHA - SOCOLA KHOAI MÔN

I. Cách ủ trà sữa trà xanh:

Bước 1: Cho 80g trà xanh dạng nhuyễn vào túi vải lọc trà (lồng 3 túi vải vào nhau để trà không bị rơi ra ngoài), rút dây buộc chặt từng túi vải. Sau đó cho vào bình ủ và ủ với 2.3 lít nước sôi. Ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải lọc trà vắt khô ta thu được nước cốt trà xanh dạng lá nhuyễn.

Bước 2: Cho 500g bột béo B'one + 2.5ml muối ăn khuấy đều cho tan hết bột. Sau đó cho 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.

Bước 3: Thêm 700g đá bi vào, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá ta thu được nước cốt trà sữa trà xanh không đường.

Lưu ý: Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh.
TRÀ SỮA BẢO QUẢN TRONG NGĂN MÁT ĐƯỢC 7 NGÀY, NGON NHẤT KHI SỬ DỤNG TRONG 3 NGÀY ĐẦU.

Công thức trà nhẹ nhàng:
Thay đổi trà cám xanh thành 60g trà, B'one thành 400g các nguyên liệu còn lại giữ nguyên định lượng.

II. Cách làm machiatto:

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm:

  • 300ml Sữa tươi không đường
  • 80ml Topping Gold (Hộp vàng)
  • 200ml Kem béo Rich's
  • 20ml Bột Frappe
  • 30ml Bột muối biển tạo màng vị vani
  • 60ml Bột béo B'one hoặc 60ml bột béo Kievit
  • 3-5ml Muối ăn

Bước 2: Đánh Machiatto:

  • Sử dụng máy đánh kem/trứng ở mức số 6 (mạnh) khoảng 2-3 phút cho đến khi kem đặc như sữa đặc, tiếp theo đánh mức nhẹ số 4 từ 1-2 phút để phá bọt khí.
  • Thành phẩm bông, xốp, có độ đặc như sữa đặc, có vị mặn, ngọt, béo hòa quyện là đạt yêu cầu.
  • Nếu máy yếu thì đánh gia tăng thời gian cho đến khi nào hỗn hợp đạt như thành phẩm thì dừng.

Bước 3: Bảo quản:

Cho vào chai nhựa có nắp đậy kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 5-7 ngày. Ngon nhất là 1-2 ngày đầu. Khi machiatto có mùi chua thì không dùng nữa.

III. Ra món ly 500ml:

Trà Sữa Socola Khoai Môn: 

Bước 1: Hòa tan 7g bột socola + 10ml nước sôi.

              Hoà tan 10g bột khoai môn + 10ml nước sôi + 40ml trà sữa trà xanh không đường.

Bước 2: Đong 110ml trà sữa trà xanh + 25ml nước đường + sốt socola đã hòa tan ở bước 1. Khuấy đều, cho đá gần đầy ly.

Bước 3: Rót tiếp phần trà sữa khoai môn ở bước 1 vào ly tạo tầng 2. 

Bước 4: Cho 110ml machoatto vào ly là hoàn thành.

Trà Sữa Socola Matcha:

Bước 1: Hòa tan 10g bột socola + 10ml nước sôi.

              Hoà tan 1g bột matcha + 10ml nước sôi + 40ml trà sữa trà xanh không đường.

Bước 2: Đong 110ml trà sữa trà xanh + 25ml nước đường + sốt socola đã hòa tan ở bước 1. Khuấy đều, cho đá gần đầy ly.

Bước 3: Rót tiếp phần trà sữa matcha ở bước 1 vào ly tạo tầng 2. 

Bước 4: Trang trí trái cherry, lá bạc hà là hoàn thành.

 

IV. Giá Vốn:

Trà Sữa Socola Khoai Môn:

Ly 500ml: 150ml trà sữa trà xanh (3.2k) + 7g bột socola hòa tan với 10ml nước sôi (1k) + 20ml nước đường (600đ) + 10g bột khoai môn hòa tan với 10ml nước sôi (1,6k) + ly, muỗng ống hút (1.3k) = 7.7k
Thay110ml machiato 2,7k = 10,4k

Ly 350ml: 100ml trà sữa trà xanh (2,2k) + 5g bột socola hòa tan với 10ml nước sôi (700đ) + 15ml nước đường (450đ) + 7g bột khoai môn hòa tan với 10ml nước sôi (1,1k) + ly, muỗng ống hút (1,3k) = 5,8k
Thay 70ml machiato 1,9k = 7,7k

Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml

Trà Sữa Socola Matcha:

Ly 500ml: 150ml trà sữa trà xanh (3.2k) + 7g bột socola hòa tan với 10ml nước sôi (1k) + 20ml nước đường (600đ) + 10g bột khoai môn hòa tan với 10ml nước sôi (1,6k) + ly, muỗng ống hút (1.3k) = 7.7k
Thay 110ml machiato 2,7k = 10,4k

Ly 350ml: 100ml trà sữa trà xanh (2,2k) + 5g bột socola hòa tan với 10ml nước sôi (700đ) + 15ml nước đường (450đ) + 7g bột khoai môn hòa tan với 10ml nước sôi (1,1k) + ly, muỗng ống hút (1,3k) = 5,8k
Thay 70ml machiato 1,9k = 7,7k

Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml

 

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

TOPPING KHUYÊN DÙNG

DỤNG CỤ THIẾT BỊ

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR

This is the bottom slider area. You can edit this text and also insert any element here. This is a good place if you want to put an opt-in form or a scarcity countdown.