347# CÔNG THỨC PHA CHẾ
TRÀ SỮA HOA LÀI

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
TRÀ SỮA HOA LÀI
- Trà Xanh Lài Đặc Biệt Dạng Lá Nhuyễn Lộc Phát
- Bột Béo B One hoặc Bột béo Kievit
- Sữa Đặc La Rosee
- Muối
- Bột Cốt Dừa Lộc Phát
- Đường Trắng (có thể thay thế bằng đường phèn để ngọt thanh hơn )
- Bột Rau Câu Jelly Con Sóc Vàng
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
CÁCH PHA TRÀ SỮA HOA LÀI
I. Cách ủ trà sữa hoa lài:
Bước 1: Cho 60g trà xanh lài dạng nhuyễn vào túi vải lọc trà (lồng 3 túi vải vào nhau để trà không bị rơi ra ngoài), rút dây buộc chặt từng túi vải. Sau đó cho vào bình ủ và ủ với 2.3 lít nước sôi. Ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải lọc trà vắt khô ta thu được nước cốt trà xanh dạng lá nhuyễn.
Bước 2: Cho 500g bột béo B'one + 2.5ml muối ăn khuấy đều cho tan hết bột. Sau đó cho 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.
Bước 3: Thêm 700g đá bi vào, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá ta thu được nước cốt trà sữa trà xanh không đường.
Lưu ý: Luôn bảo quản trà sữa nhiệt độ mát trong tủ lạnh.
TRÀ SỮA BẢO QUẢN TRONG NGĂN MÁT ĐƯỢC 7 NGÀY, NGON NHẤT KHI SỬ DỤNG TRONG 3 NGÀY ĐẦU.
II. Nấu thạch dừa non:
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm 12g bột râu câu dẻo và 100g đường cát trắng.
Bước 2:
- Đun sôi 1 lít nước thạch (50% nước dừa + 50% nước sạch). Khi nước sôi thì tắt bếp, khuấy cho tản nhiệt, sau đó cho từ từ hỗn hợp bước 1 vào và khuấy nhanh tay cho hỗn hợp tan hết.
- Sau đó bật bếp, nấu cho thạch sôi lên, rồi giảm lửa vừa, nấu sôi liên tiếp 5 phút (giảm lửa vừa nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi) để rau câu chín, trong lúc nấu 2 phút nhớ khuấy 1 lần đề không bị cháy.
Bước 3:
- Hòa tan 50g bột cốt dừa Lộc Phát với 30ml nước sôi.
- Cho hỗn hợp cốt dừa vào nồi nước thạch. Khuấy đều cho phần cốt dừa tan hết với phần nước thạch. (Lưu ý: Không nấu nước cốt dừa trên bếp quá lâu sẽ bị tách dầu).
Bước 4: Đổ khuôn: Rót phần nước thạch ra khuôn, dùng rây lọc cho thạch mịn. Khi thạch nguội bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Cắt thạch dừa non: Cắt thạch thành miếng hình vuông 2cm và độ dày 3mm (tương tự cơm dừa non).
III. Ra món ly 500ml:
Bước 1: Đong 150ml trà sữa không đường vào ly + 20ml nước đường khuấy đều. Cho đá gần đầy ly.
Bước 2: Cho 1 vá thạch dừa non vào ly, trang trí thêm lá mùi tây hoặc lá bạc hà là hoàn thành.
IV. Giá vốn:
Ly 500ml: 150ml trà sữa lài (2.8k)+ 20ml nước đường (520đ) + 30g thạch dừa non (1.5k) + ly,muỗng, ống hút (1.3k) = 6.1k
Ly 350ml: 100ml trà sữa lài (1.8k)+ 15ml nước đường (390đ) + 30g thạch dừa non (1.5k) + ly,muỗng, ống hút (1.3k) = 5k
Nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml
Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!
TOPPING KHUYÊN DÙNG

DỤNG CỤ THIẾT BỊ
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn