I. Ủ trà xanh: 

Cho 30g trà xanh dạng nhuyễn vào túi vải lọc trà (lồng 3 túi vải vào nhau để trà không bị rơi ra ngoài), rút dây buộc chặt từng túi vải. Sau đó cho vào bình ủ và ủ với 3 lít nước sôi. Ủ trà 5 phút. Sau 5 phút vớt túi vải lọc trà vắt khô, cho thêm 1kg đá bi + 7.5ml muối, ta thu được nước cốt trà xanh.

Cách bảo quản: Trà sau khi ủ xong để trong bình ủ dùng dần hoặc chiết ra các bình nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để nhiệt độ bình thường. Và trà ngon nhất là sử dụng trong ngày.

II. Pha chế ly 500ml:

• Tầng 1: Lấy 30ml mứt ổi hồng + 20ml nước đường + 3.5ml nước cốt tắc cho xuống đáy ly, khuấy đều.
• Tầng 2: Cho đá vào đầy ly, lắc đều để đá xếp bằng trong ly. Rót 150ml cốt trà xanh lên.
• Tầng 3: Cho thêm 1 vá thạch giòn lên trên và trang trí thêm lá bạc hà hoặc lát ổi cắt mỏng là hoàn thành.

III. Giá vốn:

Ly 500ml: 30ml mứt ổi hồng (3.8k) + 20ml nước đường (520) + 3.5ml nước cốt tắc (300đ) + 150ml cốt trà xanh (180đ) + 1 vá thạch giòn (2k) + ly, muỗng, uống hút (1.3k) = 8.1k

Ly 700ml: 45ml mứt ổi hống (5.7k) + 30ml nước đường (780đ) + 5ml nước cốt tắc (450đ) + 220ml nước cốt trà xanh (265đ) +  1 vá thạch giòn (2k) + ly, muỗng, uống hút (1.3k) = 10.5k

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé!

1. Trân Châu Trắng
2. Trân Châu Đen
3. Thạch Trái Cây
4. Trân Châu 3Q
5. Thạch Dừa
6. Thạch Bi
7. Bánh Flan/Pudding
8. Thạch Thủy Tinh

1. Bình ủ trà
2. Cây đánh trứng inox
   
3. Thảm bar
   
4. Ca Đong
   
5. Túi vải lọc trà
   
6. Cân tiểu ly điện tử
7. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar  
[Z]: 0907.095.295 (zalo)

Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Copyright © 2017. CONGTHUCPHACHE.COM | NGUYÊN VINBAR