324# CÔNG THỨC PHA CHẾ
CHÈ KHOAI DẺO NGŨ SẮC
NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
CHÈ KHOAI DẺO NGŨ SẮC
- Trân Châu Đa Sắc
- Thạch Khoai Tím
- Trân Châu Bọc Dừa
- Thạch Củ Năng
- Dừa Sợi
- Lá Dứa
Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu
Bấm nút ĐĂNG KÝ và NHẤN CHUÔNG để nhận 1 tuần 1 công thức HOT
CÁCH LÀM CHÈ KHOAI DẺO NGŨ SẮC
I. Cách nấu cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị
- Hỗn hợp 1: 25g bột năng + 50ml nước lọc hòa tan khuấy đều cho tan bột.
- Hỗn hợp 2: 500g bột cốt dừa Lộc Phát + 500ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Nấu sôi 1 lít nước cùng 5-6 lá dứa. Sau đó cho vào nồi 250g đường cát trắng + 300g sữa đặc + 500ml sữa tươi không đường + 2.5ml muối ăn khuấy đều.
- Sau đó cho hỗn hợp (1) vào nồi khuấy tiếp. Khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại cho tiếp hỗn hợp (2) vào khuấy đều cho tan hết thì tắt bếp.
II. Luộc khoai dẻo tím
Bước 1: Luộc khoai dẻo: Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 300g khoai dẻo vào khuấy đều, nấu với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa vừa nấu trong vòng 10 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp, ủ nóng 5p.
Bước 2: Xả nước cho nguội và sạch: Đem khoai đã chín xả với nước sạch cho đến khi bớt nhớt.
Bước 3: Ướp đường: 300g khoai dẻo ướp với 20ml nước đường + 100ml nước lọc.
III. Luộc trân châu bọc dừa
Bước 1: Luộc trân châu: Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 300g trân châu bọc dừa vào khuấy đều, nấu với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa vừa nấu trong vòng 15 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp, ủ nóng 10 phút.
Bước 2: Xả nước cho nguội và sạch: Đem trân châu bọc dừa đã chín xả với nước sạch cho đến khi bớt nhớt.
Bước 3: Ướp đường: 300g trân châu bọc dừa ướp với 20ml nước đường + 100ml nước lọc.
IV. Luộc trân châu ngũ sắc
Bước 1: Luộc trân châu ngũ sắc: Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 300g trân châu ngũ sắc vào khuấy đều, nấu với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa vừa nấu trong vòng 15 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp, ủ nóng 10 phút.
Bước 2: Xả nước cho nguội và sạch: Đem trân châu đã chín xả với nước sạch cho đến khi bớt nhớt.
Bước 3: Ướp đường: 300g trân châu ngũ sắc ướp với 35ml nước đường + 100ml nước lọc.
V. Luộc thạch củ năng
Bước 1: Luộc thạch củ năng: Đun sôi 2 lít nước, sau đó cho 300g thạch củ năng vào khuấy nhẹ, nấu với lửa lớn cho đến khi sôi thì giảm lửa vừa nấu trong vòng 1 phút.
Bước 2: Xả nước cho nguội và sạch: Đem củ năng đã chín xả với nước sạch cho đến khi bớt nhớt.
Bước 3: Ướp đường: 300g thạch củ năng ướp với 30ml nước đường + 70ml nước lọc.
VI. Ra ly 500ml
Bước 1: Cho 1/2 ly đá bi
Bước 2: Cho các loại topping (trân châu bọc dừa, hạt khoai tím, trân châu đa sắc, thạch củ năng) mỗi loại 1/2 vá
Bước 3: Rót 100ml nước cốt sữa dừa vào. Cuối cùng trang trí 5g dừa bào sợi là hoàn thành. (Có thể trang trí thêm lá dứa hoặc lá bạc hà cho bắt mắt)
VII. Giá Vốn
Ly 500ml: 100ml cốt sữa dừa (6.4k) + 1/2 vá hạt khoai tím (1k) + 1/2 vá trân châu bọc dừa (1k) + 1/2 vá trân châu đa sắc (1k) + 1/2 vá củ năng dâu (1k) + 5g dừa bào sợi (500g) + ly muỗng ống hút (1.3k) = 12.2k
Ly 350ml: 70ml cốt sữa dừa (4.5k) + 1/3 vá hạt khoai tím (670đ) + 1/3 vá trân châu bọc dừa (670đ) + 1/3 vá trân châu đa sắc (670đ) + 1/3 vá thạch củ năng (670đ) + 3.5g dừa bào sợi (350đ) + ly, muỗng, ống hút (1.3k) = 8.8k
Ly 700ml: nhân đôi định lượng ly 350ml = 17.6k
DỤNG CỤ THIẾT BỊ
Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,
Mr Nguyên Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar
[Z]: 0907.095.295 (zalo)
Mrs Nhi Vinbar
[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/
---
Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn