Làm kem bằng máy đánh kem Everbest

• Cho 150ml Kem béo Rich’s + 250ml Kem tươi Topping Gold vào máy.
• Đánh ở mức số 6 trong 1 – 2 phút cho đến khi kem tạo vân lớn, nhấc đầu đánh thấy tạo thành chóp kem cong nhẹ. Tiếp theo đánh mức số 4 trong 1 – 2 phút để phá bọt khí, sẽ giúp cho kem mượt và mịn. Giá vốn 2.5k/ bông kem. 
• Bảo quản: Cho kem vào túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem, để vào ngăn đông 1 tiếng, sau đó bảo quản ngăn mát được 3 – 4 ngày. 
• Khi dùng, lấy 1 túi khác, cắt đầu khoảng 2cm, cho đầu bắt bông kem vào túi, lấy túi có kem, cắt miệng khoảng 1.5cm, cho vào túi có đầu bắt bông kem, buộc lại và sử dụng.

Phần atiso mãng cầu đá xay 

• Cho các nguyên liệu sau vào máy xay nhuyễn: 30g mãng cầu tươi + 25ml nước mứt atiso + 20ml nước đường + 15ml sữa đặc + 15ml nước lọc + 1 ít muối ăn (khoảng 10 hạt) + 7g bột béo b’one + 6g bột Frappe + 5ml nước cốt chanh + 1 ly đá (dùng ly 500ml gạt bằng miệng ly).

Trang trí ly atiso mãng cầu đá xay

• Cho phần atiso mãng cầu đá xay đã xay vào ly.
• Xịt bông kem lên trên cùng.
• Trang trí thêm 1 bông atiso và 1 lá bạc hà lên trên mặt kem là hoàn thành.

Giá vốn ly atiso mãng cầu đá xay

• Ly 500ml: 30g mãng cầu tươi (960đ) + 25ml nước mứt Atiso (3.5k) + 15ml sữa đặc (800đ) + 6g Frappe (708đ) + 7g B-one (434đ) + 20ml nước đường (400đ) + 15ml nước lọc + 5ml nước cốt chanh (200đ) + 1 bông mứt atiso (620đ) + 1 bông kem (2.5k) + Ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 11.6k
• Ly 350ml: 20ml nước mứt Atiso (2.8k) + 12ml sữa đặc (640đ) + 5g Frappe (590đ) + 5g B-one (310đ) + 4ml nước đường (80đ) + 16ml nước lọc + 4ml cốt chanh (160đ) + 1 bông mứt atiso (620đ) + 1 bông kem (2.5k) + 1 bông mứt atiso (620đ) + Ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 9.2k
• Ly 700ml: Nhân đôi định lượng ly 350ml = ly 700ml, giá vốn 18.4k

Ly atiso dâu đá xay

• Làm giống công thức ly atiso mãng cầu đá xay, thay 30g mãng cầu tươi thành 20g dâu tươi, còn các nguyên liệu khác không thay đổi. 
• Giá vốn ly 500ml: 20g dâu tươi (3.6k) + 25ml nước mứt Atiso (3.5k) + 15ml sữa đặc (800đ) + 15ml nước lọc + 6g Frappe (708k) + 7g B-one (434đ) + 20ml nước đường (400đ) + 5ml cốt chanh (200đ) + 1 bông mứt atiso (620đ) + 1 bông kem (2.5k) + Ly/muỗng/ống hút (1.5k) = 14.3k