ATISO ĐÁ XAY

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Đánh kem: 75ml kem béo thực vật Rich’s + 125ml Topping Gold + 5g bột Matcha, dùng phới đánh đều. Đánh mức số 6 máy có công suất 1200W từ 2-3 phút, khi kem bông lên thì đánh số 4 với thời gian 2 phút.
Bước 2: Ra món đá xay ly 500ml: 40ml nước mứt Atiso + 15ml sữa đặc + 6g Frappe + 20g bột béo B-one + 20ml nước lọc + 2.5ml giấm táo + 0.2ml muối ăn. Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay + 280g đá bi (1 ly đá bi đầy 500ml). Xay đến khi hỗn nhuyễn, mịn, sánh là đạt.
Bước 3: Khi hỗn hợp nhuyễn mịn cắt nhỏ 1 bông Atiso cho vào cối và bấm nút đảo từ 3-5 lần là thành phẩm.
Bước 4: Cho hỗn hợp đá xay vào ly thủy tinh hoặc ly nhựa có dung tích 500ml, rồi bắt 1 bông kem Matcha, trang trí socola bi là hoàn thành 1 ly đá xay Atiso đẹp mắt.

Giá vốn ly 500ml: 40ml nước mứt Atiso(5.4k) + 15ml sữa đặc(600đ)+ 6g Frappe(636đ)+ 20g B-one(1.1k)+ 20ml nước lọc + 2.5ml giấm táo(155đ) + 0.2ml muối ăn + 280g đá bi (311đ)+ 1 bông Atiso(677đ)+ 1 bông kem Matcha (3k)+Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 13.2k

Giá vốn ly 700ml: 60ml nước mứt Atiso(8.1k) + 20ml sữa đặc(800đ) + 9g Frappe(954đ)+ 30g B-one(1.6k)+ 30ml nước lọc + 3.5ml giấm táo(217đ) + 0.3ml muối ăn + 410g đá bi(455đ) + bông Atiso(667đ)+1 bông kem Matcha (3k) +Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 15.8k

Giá vốn ly 350ml: 30ml nước mứt Atiso(4k) + 12ml sữa đặc(480đ)+ 5g Frappe(530đ)+ 16g B-one(880đ) + 15ml nước lọc + 2ml giấm táo(124đ) + 0.1ml muối ăn + 230g đá bi (255đ) + 1/2 bông Atiso(334đ)+ 1 bông kem Matcha (3k)+Ly/muỗng/ống hút (1.3k)= 10.9k
Lưu ý: có thể dùng nữa bông Atiso hoặc không sử dụng để giảm giá vốn
Bảo quản: Kem đánh xong cho vào túi bắt bông kem bảo quản ngăn mát dùng 2-3 ngày là ngon nhất. Atiso khi đã khui hộp bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được, kiểm tra nếu bị hư thì hủy.