Nấu trân châu 350g – 400g 

• Đun sôi 2 lít nước, cho 250g trân châu vào, rồi khuấy đều chờ sôi lại thì bắt đầu tính thời gian nấu với lửa lớn thêm 40 phút nữa rồi tắt bếp.

• Đậy nắp ủ thêm 30 phút nữa (Nếu lửa lớn quá, trân châu bị trào thì giảm lửa xuống từ từ đảm bảo trân châu trong nồi sôi và vẫn được đảo đều).

• Cứ 2-3 phút đảo trân châu 1 lần để trân châu không bị dính nồi. Sau khi ủ 30 phút, vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.

Nấu sốt đường đen

• Bước 1: Hòa tan 5g bột năng  với 15ml nước lọc.

• Bước 2: Cho 90ml nước vào nồi nấu cho sôi, cho 35g đường đen Hàn Quốc vào khuấy tan, sau khi đường tan thì cho bột năng vào, vừa rót vào vừa khuấy cho hỗn hợp đường hơi sôi và sệt lại thì cho 125ml sốt đường đen Lofaco vào nấu sôi thì tắt bếp (Cho sốt vào nồi ủ hoặc nồi cơm điện bật nút Warm để giữ ấm sốt đường đen).

• Bước 3: Đong 75-80ml sốt đường đen đã nấu ướp với 300-400g trân châu đã nấu chín (Trân châu nên để ở ngoài, cách này giúp cho trân châu có độ dẻo, mềm cả ngày).

Làm kem trứng nướng

• Bước 1: Đong hỗn hợp 60ml bột pudding trứng + 200ml sữa tươi + 100ml kem Rich’s + 60ml topping Gold + 4ml muối ăn cho vào cối đánh Everbest.

• Bước 2: Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau, sau đó cho vào máy đánh kem Everbest đánh ở mức số 3 trong 2 phút, sau đó tăng lên mức số 5 trong 2-3 phút, quan sát kem trứng đạt độ sánh đặc thì dừng lại, cho vào chai sốt nhựa có nắp bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Ra món ly thủy tinh 300ml

• Bước 1: Đong 1 vá trân châu cho vào ly, cho 15ml sốt đường đen vào ly thủy tinh, xoay ly để sốt được bám đều thành ly.

• Bước 2: Đánh nóng 150ml sữa tươi không đường rót vào trong ly, đong 110-120ml kem trứng nướng cho vào trên cùng.

• Bước 3: Rắc 2g đường cát trắng lên trên cùng, dùng bình khò gas khò cho lớp đường cháy thành caramel là hoàn thành.

Giá vốn

Sốt đường đen: 5g bột năng (90đ) + 35g đường đen Hàn Quốc (2.4k) + 125ml sốt đường đen Hàn Quốc (9k) >>> 11,5k/220ml sốt đường đen
>>>Tổng giá vốn cho 350g trân châu + 80ml sốt ướp >>> 17k/10 vá
Kem trứng nướng: 60ml Bột pudding trứng (10.2k) + 15ml Bột Frappe (1.5k) + 200ml sữa tươi không đường (5.8k) + 100ml kem Rich’s (5.6k) + 60ml Topping Gold (4.3k) + 4ml muối ăn >>>27.4k/1 lít kem trứng
Ly thủy tinh 300ml:1 vá trân châu (1.7k) + 15ml sốt đường đen (800đ) + 150ml sữa tươi Mlekovita (4.4k) + 110-120ml kem trứng (3k) = 10k/ly 330ml